27.02.2026 16:46
في يوزغات، ينتظر مئات المواطنين في طابور أمام متجر مؤسسة اللحوم والألبان (ESK) لساعات طويلة للحصول على لحم مفروم مجمد و لحم بقر يزن حوالي 9-10 كيلوغرامات، على الرغم من الطقس البارد وتساقط الثلوج. يبدأون في الاصطفاف أمام المتجر اعتبارًا من الساعة 07:00 في الصباح في درجة حرارة تصل إلى -4 درجات. ومن الساعة 09:00، تفتح أبواب المتجر وتبدأ المبيعات.
أمام متاجر ESK التي تبيع اللحوم بأسعار أرخص من السوق، يستمر الطابور الذي بدأ قبل شهر رمضان في الازدياد. على الرغم من الطقس البارد وتساقط الثلوج، دخل المواطنون الطابور أمام متجر ESK في يوزغات، بينما كانوا يتجنبون التحدث إلى الكاميرات، وأبدى البعض ردود فعل على التصوير. يفتح متجر ESK في يوزغات أبوابه في الساعة 07:30 بسبب رمضان. تبدأ المبيعات بعد الساعة 09:00 بعد تنزيل حوالي 4 أطنان من اللحوم المجمدة من الشاحنة ذات نظام الهواء البارد.
تَنفَدُ اللّحوم قبل الظهر
يتم تقديم 3-3.5 كيلوغرام من اللحم المفروم لكل شخص، و4-4.5 كيلوغرام من لحم البقر. تنفد اللحوم قبل الظهر. في المتجر الذي يظل مفتوحًا حتى الساعة 18:00 خلال شهر رمضان، يتم بيع منتجات مثل الدجاج، والسلام، والزبدة، وجبنة الكاشار. بينما يتم تداول كيلوغرام من اللحم المفروم في محلات الجزارة بـ 900 ليرة، وفي الأسواق بـ 1000 ليرة، يتم بيع نفس الكيلوغرام في متجر ESK بـ 400 ليرة، بينما يباع لحم البقر الذي يباع في محلات الجزارة بـ 1000 ليرة، وفي الأسواق بـ 1375 ليرة، في ESK بـ 540 ليرة.
أشار الجزارون في يوزغات إلى أن 17% من اللحم الذي يشترونه بسعر 630 ليرة هو عظام، وأكدوا أنهم يحاولون الحفاظ على الأسعار منخفضة قدر الإمكان، وأنهم ليس لديهم فرصة للتنافس مع ESK. كما أشار رئيس غرفة الزراعة في يوزغات، إسماعيل أجيكغوز، إلى أن ESK تطبق الدعم المالي للسيطرة على السوق، وأن أسعار اللحوم ليست مرتفعة مقارنة بتكاليف المدخلات، وأوضح أن أكثر الفئات تضررًا من هذا الوضع هم المربون والمزارعون.
"الحيوان الواحد يأكل 250 ليرة يوميًا"
قال رئيس غرفة الزراعة أجيكغوز، مشيرًا إلى أن أسعار اللحوم كانت في الأخبار خلال الشهر الماضي، ما يلي:
"تُباع اللحوم والأسماك بـ 500-550 ليرة. يقدم الجزارون كيلو اللحم بـ 800 ليرة. والأسواق تقدمها بـ 1300 ليرة. هنا، تقوم اللحوم والأسماك بتقديم الدعم. أي أنهم يبيعونها بـ 500 ليرة حتى لو كلفتهم 600 ليرة. يريدون أن يكونوا بجانب المستهلك."
يبيع المزارع اللحم بسعر 630 ليرة. يذبح حيوانه في مزرعته بسعر 630 ليرة. وعندما يصل إلى الأسواق، يصبح 1300 ليرة. ربما يقومون ببيعها بدون عظام، أو لا أدري ماذا يفعلون، لكن هنا ارتفعت أسعار اللحوم، ولا أحد يهتم بالمزارع. لا أحد يهتم بالتكاليف. يأكل الحيوان الواحد 250 ليرة يوميًا. يشتري المزارع العلف بـ 800 ليرة، أو 850 ليرة. لا أحد يرى ذلك. إذا نظرنا إلى المزارع بشكل طبيعي، يجب أن يبيع هذا اللحم بـ 750 ليرة ليحقق ربحًا بسيطًا. لكنهم يظهرون على التلفاز؛ اللحم ارتفع سعره، اللحم ارتفع سعره. يبيعون اللحم الذي اشتروه بـ 500 ليرة بـ 1300 ليرة. لا أحد يتحدث عن ذلك. لماذا يكسبون كل هذا المال؟ اللحم ارتفع سعره. لكن المزارع لم يرفع سعره. كم اشتريت هذا؟ كم ذبحت؟ كم تبيعه؟ يجب أن نرى ذلك. نسبة العظام في الحيوان هي 13-15%. إذا باعها بدون عظام، فإن ذلك يغطي بالفعل نفقات الذبح. لكن من يكسب المال هم الأسواق والأشخاص الذين يذبحون.
"ربما هناك فائدة للمستهلك، لكن هذا يضر بالتجار"
هنا، يعاني المنتجون من أكبر المشاكل. ليس هناك مالك حقيقي للمنتج. كم يشتري المنتج؟ كم دفع مقابل عجل صغير؟ يربيه لمدة 10 أشهر، كم أصبح سعره؟ أحيانًا يحدث أنه عندما تشتري حيوانًا صغيرًا، تربيه لمدة عامين. لا أحد يرى ما يأكله هذا الحيوان لمدة عامين. اليوم، أصبح سعر الراعي 60 ألف ليرة. لا أحد يرى ذلك. أصبح سعر القش 8 آلاف ليرة، لا أحد يرى ذلك. أصبح سعر العلف 800 ليرة للكيس، لا أحد يرى ذلك. ارتفعت أسعار العلف. لا أحد خادم لأحد. طالما أن المنتج لا يكسب، فلن يقوم بهذا العمل أبدًا. اليوم، يُباع لحم الضأن بـ 480 ليرة، والذبيحة بـ 480 ليرة. تذهب إلى السوق، سعر الكتف 1200 ليرة، 1000 ليرة. اشتراه بـ 480 ليرة ويبيعه بـ 1000 ليرة. يجب على المسؤولين متابعة هذه الأمور. يجب أن يتابعوا ذلك. لا أحد يتابع المنتج. المنتج بالفعل غريب ومظلوم. لذلك، إذا كان سيتم التحكم في ذلك، يجب أن يتم متابعة الشخص الذي يبيع، وليس المنتج.
أشار أجيكغوز إلى أن سياسة ESK ليست صحيحة، قائلاً: "يوجد ESK في يوزغات، وهناك مصنع. له ضرر على يوزغات. لماذا له ضرر على يوزغات؟ في بيت الفقير، يوجد حيوان واحد للذبح. كان الجزارون يذبحونه سابقًا. الآن، لأنهم لا يستطيعون المنافسة مع ESK، لا يمكنهم حتى ذبحه. اليوم، يتفاخرون بأنهم يبيعون اللحم بـ 500 ليرة. ربما هناك فائدة للمستهلك، لكن هنا يضر بالتجار، ويضر بالمنتجين. لا أحد يرى ذلك."