13.11.2026 19:30
في جوائز العالم للجبن التي أُقيمت في إسبانيا، تنافس 5330 جبناً من 45 دولة. وفي نهائي المسابقة التي أُجريت لتحديد أفضل جبن في العالم، حين حصل ثلاثة أجبان على النتيجة نفسها، حدد فارق صغير الفائز. كانت المركز الأول من نصيب جبن كومتيه المنتج في فرنسا والذي تم تعتيقه لمدة عامين كاملين. أما لفت الانتباه فكان تحضير الجبن البطل في منشآت شركة عائلية تأسست عام 1907.
تنافست آلاف المنتجات بشراسة في مسابقة أُقيمت في إسبانيا لتحديد أفضل جبن في العالم. ومن بين الأجبان التي قيّم أعضاء لجنة التحكيم خصائصها مثل الطعم والرائحة والقوام، فاز بالمركز الأول جبن كومتيه الفرنسي المعتّق لمدة 24 شهرًا.
تنافس 5,330 جبنًا من 45 دولة
جمعت جوائز العالم للجبن (World Cheese Awards)، المقامة في مدينة قرطبة الإسبانية، منتجي الجبن من مختلف دول العالم. وشارك في المسابقة التي أُقيمت يوم الخميس 5,330 جبنًا من 45 دولة. وتنافست منتجات دول بارزة في إنتاج الجبن مثل إيطاليا وسويسرا وإسبانيا وفرنسا للفوز بلقب أفضل جبن في العالم. وفحص أعضاء لجنة تحكيم من الخبراء الأجبان الموضوعة على الطاولات في مكان المسابقة واحدًا تلو الآخر. وفي التقييمات، روعي إلى جانب مذاق المنتجات رائحتها ومظهرها وقوامها والإحساس الذي تتركه في الفم.
أفضل جبن في العالم جاء من فرنسا
في المنافسة التي شاركت فيها آلاف الأجبان، كان المركز الأول من نصيب جبن كومتيه المعتّق 24 شهرًا المنتج في منطقة فرانش-كومتيه الفرنسية. والجبن الصلب المصنوع من حليب بقري غير مبستر نال إعجاب أعضاء لجنة التحكيم بنكهته الفريدة التي تشبه البندق ومذاقه متعدد الطبقات. وقد نُضِج الجبن الفائز في منشآت فور ديه روس قرب الحدود السويسرية في منطقة جورا. وقد أدى ترك الجبن الذي أعدّته شركة جورافلور العائلية، التي تأسست عام 1907، لمدة عامين إلى دور حاسم في تطور مذاقه.
ثلاثة أجبان تحصل على النتيجة نفسها! فارق صغير حدد الفائز
واستمر التشويق في نهائي المسابقة حتى اللحظة الأخيرة. وتأهلت الأجبان التي فازت بجائزة السوبر غولد في الجولة الأولى إلى المرحلة التالية. ثم قام 14 عضوًا من لجنة التحكيم بتقييم في جلسة تذوق مباشرة على المسرح لتحديد البطل. ومنح كل عضو من أعضاء لجنة التحكيم الأجبان درجات من أصل سبع. وتعادل جبن كومتيه الفرنسي وجبن جبلي سويسري الصنع وجبن فرنسي أصغر سنًا من حليب الأغنام عند 81 نقطة لكل منها. وبعد وصول الأجبان الثلاثة إلى النتيجة نفسها، أُجري تقييم لكسر التعادل. وحقق كومتيه المركز الأول بفضل كونه الأقل فارقًا بين الدرجات التي حصل عليها من أعضاء لجنة التحكيم.
سر الجبن البطل هو الانتظار لمدة عامين
أوضح مقدم جوائز العالم للجبن وكاتب الجبن باتريك مكغويغان أن فترة النضج تحمل أهمية كبيرة في مذاق الجبن الفائز. ويرى مكغويغان أن الوقت يبرز أيضًا عنصرًا مهمًا في إنتاج الجبن إلى جانب الحليب والمزارع البادئة والمنفحة والملح.