07.11.2026 10:39
تشيسه أولوس (32 عامًا)، التي تعمل خبيرة في التسويق الرقمي والعلامات التجارية في إسطنبول، تركت مسيرتها المهنية في الشركات أثناء الجائحة وعادت إلى بستان اليوسفي الذي ورثته عن جدتها لأبيها في سيفريهيسار بإزمير. وفي غضون 6 سنوات، حوّلت أولوس البستان إلى علامة تجارية، وهي تنتج رقائق اليوسفي وطحينًا من القشور؛ وقد حصلت على جائزة "بطل الغذاء" من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO).
في قضاء سيفيريهيسار بولاية إزمير، تركت تشيسه أولوس (32 عامًا) مسيرتها المهنية المؤسسية خلال الجائحة، وحوّلت اليوسفي الموروث عن جدتها لأبيها إلى قيمة علامة تجارية في غضون 6 سنوات.
تقول تشيسه أولوس، المقيمة في قضاء سيفيريهيسار، إنها تركت مسيرتها المهنية المؤسسية في إسطنبول خلال الجائحة وحوّلت اليوسفي الموروث عن جدتها لأبيها إلى قيمة علامة تجارية. وقد نقلت أولوس، خريجة قسم نظم المعلومات الإدارية والتي عملت في مجالات التسويق الرقمي والتخصص في العلامات التجارية لدى شركات دولية، خبرتها المؤسسية إلى أرض الأجداد. وطوّرت تشيسه أولوس بستان اليوسفي على مدى 6 سنوات بأساليب طبيعية؛ وهي تكافح الأعشاب الضارة بالإوز والدجاج، والحشرات بالنحل. وتنتج أولوس منتجات ذات قيمة مضافة مثل رقائق اليوسفي ودقيقه، وقالت: «لقد حوّلت بستاننا الموروث عن الأجداد، الذي زرعته جدتي لأبي، إلى علامة تجارية في سيفيريهيسار بإزمير. أصف نفسي بأنني ‹مزارعة من ذوي الياقات البيضاء استقالت من مسيرتها المهنية المؤسسية وحوّلت جهد جدتها لأبي إلى علامة تجارية›».
تركت مسيرتها المهنية المؤسسية وعادت إلى البستان
وأوضحت تشيسه أولوس أنها رفعت جودة منتجاتها من خلال تجربة أساليب طبيعية في زراعة اليوسفي، مشيرة إلى أنه أتيحت لها فرصة فهم دروس الطبيعة عن قرب في البستان، فقالت: «كان هذا المكان قد أُسس بجهد كبير. أردت أن أواصل جهد جدتي لأبي. ورغم استمراري في حياتي المؤسسية، كان ذهني دائمًا هنا. ولأنني كنت أعرف أن يوسفي سيفيريهيسار ثمين جدًا وأنني أستطيع إثراءه، أظهرت نوعًا مختلفًا من الشجاعة وأنهيت مسيرتي المهنية المؤسسية. قلت لنفسي: سأنتج اليوسفي في سيفيريهيسار، وسيُقال عن يوسفينا في الأسواق الخارجية إنه مُنتَج في تركيا. لقد حققنا ذلك، وأنا سعيدة جدًا لأننا رسّخنا جهدنا في الأسواق الدولية والوطنية».
تصنع دقيقًا من قشر اليوسفي
وقالت أولوس إنهم لا يطرحون اليوسفي للبيع طازجًا فحسب، بل ينفذون إنتاجًا ذا قيمة مضافة، ثم تابعت:
«أعتقد أنه لا يمكن الاستفادة من المنتج ما لم يكن ذا قيمة مضافة. لأن الحفاظ على المنتج الطازج صعب، وهو عرضة للهدر كثيرًا. أجريت تجارب لجعل اليوسفي ذا قيمة مضافة. عثرت على رقائق اليوسفي التي يمكن أن تجد مكانًا في الأسواق الدولية وطوّرتها. صنعنا وجبات خفيفة بالشوكولاتة. نستفيد من اليوسفي حتى قشره. نصنع من قشره دقيق اليوسفي. نحقق صفر نفايات، ولا يضيع شيء في البستان. الأغصان والأوراق التي نقلمها تصبح سمادًا في التربة. لا نشتري أي منتج من الخارج، فإوزّنا ودجاجنا يوفران تسميدًا نشطًا. لا نقصّ الأعشاب، بل تستهلكها حيواناتنا. وهكذا أنشأنا بستانًا يكتفي ذاتيًا وطبيعيًا بالكامل، ونجري فيه زراعة مستدامة بالمعنى الحقيقي».
وقالت تشيسه أولوس إن لديها أعمالًا تطوعية لا تقتصر على استهلاك اليوسفي طازجًا فحسب، بل تهدف إلى إمكانية صنع منتجات مختلفة، مستخدمة عبارات: «نحن نمثّل قدوة للشباب المزارعين والنساء من حولنا في إنشاء العلامات التجارية والتسويق الرقمي، ونخطط لعملياتهم. حلمي أن أرى أيامًا يصبح فيها كل بستان علامة تجارية في هذه الأراضي. وأخوض من أجل ذلك نضالًا كبيرًا».
حصلت على جائزة الأمم المتحدة
وقالت أولوس إنها حصلت مؤخرًا على جائزة «بطل الغذاء» من منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAO)، مضيفة: «إنها جائزة ذات مكوّنات مختلفة من حيث إنتاج غذاء نظيف على مستوى العالم، والعمل بصفر نفايات، والإنتاج عالي الجودة، والأثر الاجتماعي. إن إحضار هذه الجائزة إلى بلدنا مع 3 من أصدقائنا حول العالم يمثل قيمة كبيرة. ننشر هذه المهمة إلى كل من يقول من حولي: ‹أريد حماية أراضيي›. آمل أن تتحقق أحلامنا وأن نرى الأيام التي يصبح فيها كل بستان علامة تجارية».