13.07.2026 17:12
بدأ حصاد ثوم طاشكوبري المسجل في الاتحاد الأوروبي بكامل قوته اعتبارًا من 10 يوليو. يُترك الثوم، الذي يصفه المنتجون بـ"الذهب الأبيض"، في الحقول لمدة 15 يومًا ليجف لزيادة جودته وعمره الافتراضي. بدأ المزارعون، الذين يرغبون في حماية المنتج ذي المؤشر الجغرافي المزروع بجهد كبير وتكاليف عالية من اللصوص، في المناوبة في الحقول حتى الصباح. يطالب المنتجون بتطبيق الحد الأدنى للأسعار وتوسيع السوق.
يستمر حصاد ثوم تاشكوبرو المشهور عالمياً، والذي سجله الاتحاد الأوروبي. يعمل المزارعون في الحقول طوال اليوم، ويتركون الثوم الذي يستخرجونه من التربة ليجف في الحقل لمدة 15 يوماً. ثم يتم جمع الثوم من الحقول وبيعه لتوصيله إلى الموائد.
نوبة "الذهب الأبيض" في الحقول
ثوم تاشكوبرو، الذي يعتبر مصدر رزق لآلاف الأشخاص ويصفه منتجوه بـ"الذهب الأبيض"، يحظى باهتمام كبير من المستهلكين بسبب نكهته وعمره الطويل. لحماية ثوم تاشكوبرو، الذي يزرع بجهد كبير طوال العام، من السرقة، يقيم المزارعون نوبات حراسة في الحقول حتى الصباح. المزارعون الذين يبقون في الحقول ليلاً حتى الصباح لحراسة الثوم المترك ليجف، يواصلون العمل في الحقول خلال النهار.
"نحن نعمل بجد، مضطرون للحراسة ضد اللصوص"
قال عرفان أونفار، الذي يزرع الثوم في قرية تشتمي، إنهم يقيمون نوبات لحماية الثوم الذي بذلوا فيه جهداً طوال العام من اللصوص، مضيفاً: "ثوم تاشكوبرو هو ثوم ذو مؤشر جغرافي، وعمر تخزين طويل، ومقاوم، ونكهة عالية. ثوم تاشكوبرو لدينا يمكنه الصمود حتى شهر مايو دون دخول الثلاجة. بدأنا الزراعة في فبراير، ثم قمنا بالتعشيب والتسميد والري، فعلنا كل شيء. الآن بدأنا عملية الاستخراج، بدأنا حديثاً. سيجف في الحقل لمدة 15 يوماً. جزى الله عاملاتنا خيراً، جئن وجمعن. يجب أن يبقى في الحقل لمدة 15 يوماً لتحسين جودته. عندما يجف، سيزداد عمر تخزينه. ونحن الآن نقوم بنوبات حراسة ضد اللصوص. نحن نعمل بجد على هذا لمدة عام كامل، مضطرون للحراسة ضد اللصوص. لقد أنفقنا الكثير، وتعبنا، وأوصلناه إلى هذه الحالة، وسنواصل الوقوف وراء محصولنا".
وأشار أونفار إلى أن ثوم تاشكوبرو منتج مكلف، قائلاً: "بسبب المبيدات والري والعمالة، التكاليف مرتفعة جداً. ولتغطية ذلك، يجب أن يكون السعر مرتفعاً بعض الشيء. الأسعار حالياً منخفضة. لكن عندما يجف، سيأتي التجار ويشترون بكميات كبيرة، ونحن ننتظر ارتفاع الأسعار".
"نبقى مستيقظين حتى الصباح"
قال ناجيب غاربارسلان، الذي يزرع ثوم تاشكوبرو في قرية تشتمي: "بعد استخراج الثوم، نضطر للحراسة في حقولنا لحمايته. نبقى مع الأصدقاء المقربين، ونتحدث، ونأكل شيئاً، ونبقى دون نوم حتى الصباح. ونواصل العمل في الحقل خلال النهار".
"نقضي الليالي في الحقل"
أشار منتج الثوم مصطفى أرتكين إلى أن الحصاد الذي بدأ في 10 يوليو مستمر بشكل مكثف، قائلاً: "نحن في نوبة حراسة ليلاً، نجتمع مع الأصدقاء. نشرب الشاي ونأكل ونتحدث، وأحياناً نشوي. هكذا نقضي الليالي في الحقل. لدينا عملية تجفيف تستمر حوالي 15 يوماً. بعد التجفيف، نرفعه. ننقله إلى الحظائر لفرزه. هناك نفرزه إلى 6-7 أحجام: كبير، صغير، متوسط".
وأكد أرتكين أن ثوم تاشكوبرو منتج مميز جداً، قائلاً: "لدينا سوق صغير. بعد التجفيف، يأتي كبار التجار ويشترونه. نريد أن يكون هناك سعر أساسي وسوق كبير. سنعمل بحب أكبر حينها".