22.02.2026 21:22
يعتبر شراب العرقسوس المستخرج من جذر نبات العرقسوس الذي ينمو على ضفاف نهر الفرات من الأساسيات على موائد الإفطار. يشكل الراغبون في شراء شراب العرقسوس المعبأ في أكياس أو زجاجات طوابير طويلة في بعض المحلات. ويُباع اللتر منه بسعر 25 ليرة.
في غازي عنتاب، التي هي جزء من شبكة "المدن الإبداعية" في مجال الطهي التابعة لليونسكو، يعتبر شراب الميّان، الذي يسهل عملية الهضم، من بين المشروبات الأكثر تفضيلاً على موائد الإفطار.
يُباع اللتر بـ 25 ليرة، وتتشكل طوابير طويلة
يُشكل الأشخاص الذين يرغبون في شراء شراب الميّان، الذي يُباع في أكياس أو زجاجات، طوابير طويلة في بعض المحلات. يُباع اللتر بـ 25 ليرة، وعند خلطه بالماء يصل إلى لترين، مما يجعله مناسباً لجميع الفئات بأسعاره المعقولة.
"له تأثير منعش في الصيف"
قال محمد يılmaz، الذي يعمل في مجال الشراب منذ حوالي 50 عاماً، إنه يجلب جذور الميّان التي يتم جمعها من ضفاف نهر الفرات ويعالجها في متجره. وأشار يılmaz إلى أن الميّان مفيد لعسر الهضم، وأضاف: "لشراب الميّان تأثير منعش في الصيف. يتواجد في كل مائدة خلال شهر رمضان. يكفي أن يكون نظيفاً. أصبح من المعتاد تناوله في رمضان، لذا يتواجد في كل مائدة. الآن أعلّم هذه المهنة لأطفالي. هم سيفعلون ذلك الآن. أود أن يشرب جميع أهل غازي عنتاب شراب الميّان."
"ثقافة تعود إلى العهد العثماني"
قال أحد الزبائن، بولنت أتا سيفين، إنه لا يفوت شراب الميّان على مائدته خلال شهر رمضان، مضيفاً: "أشتري شراب الميّان من متجر محمد منذ 40 عاماً. أنصح جميع أصدقائي بتجربة هذه النكهة. إنه مفيد جداً. إنها ثقافة تعود إلى العهد العثماني."
"أحرص على شرائه قبل الإفطار وأضعه على مائدتي"
قال أحد الزبائن، مصطفى ألاجوز، إن شراب الميّان يأتي في مقدمة النكهات التي لا غنى عنها خلال شهر رمضان، مضيفاً: "أحرص على شراء شراب الميّان قبل الإفطار وأضعه على مائدتي. أنصح الجميع به. شراب الميّان هو ما لا يمكن الاستغناء عنه على موائدنا."