الخبز الأبيض يصبح تاريخًا! سيتم تطبيقه في جميع أنحاء تركيا.

18.02.2026 16:41

تهدف الحملة المدعومة من وزارة الزراعة والغابات ووزارة الصحة إلى استخدام ما لا يقل عن 70٪ من دقيق القمح الكامل في الخبز. ستبدأ هذه الممارسة من المؤسسات العامة وستنتشر في جميع أنحاء تركيا خلال عام.

تبدأ وزارة الزراعة والغابات، بدعم من وزارة الصحة، "حملة نشر خبز القمح الكامل"، مما يفتح فصلاً جديداً في إنتاج الخبز. تهدف الترتيبات الجديدة إلى استخدام دقيق القمح الكامل بنسبة لا تقل عن 70٪ في الخبز. سيتم تنفيذ التطبيق في المرحلة الأولى في مطاعم المؤسسات العامة، ثم سيتم توسيعه ليشمل جميع أنحاء البلاد.

سَيُعَمَّمُ عَلَى جَمِيعِ تُرْكِيَا

يُخطط لنشر التطبيق الذي بدأ في المؤسسات العامة في قونية، التي تم اختيارها كمدينة تجريبية في أغسطس من العام الماضي، في جميع أنحاء تركيا خلال عام. في البداية، سيتم توفير خبز الحملة بنسبة 80٪ في مطاعم المؤسسات العامة؛ بينما سيكون الخبز الأبيض وخبز النخالة متاحين بكميات محدودة.

بعد عملية التطبيق التي ستستمر لمدة عام، من المتوقع أن تشمل الترتيبات جميع المخابز والمشاريع في جميع أنحاء البلاد.

استهلاك الفرد وصل إلى 70 كيلوغراماً

تظهر الأبحاث أن استهلاك الخبز السنوي للفرد في تركيا قد وصل تقريباً إلى 70 كيلوغراماً. يؤكد المسؤولون أن توحيد معايير الخبز بسبب هذه النسبة العالية من الاستهلاك له أهمية كبيرة من حيث الصحة العامة.

ما هي أهداف الحملة؟

تهدف الحملة التي تُدار برعاية الوزارات إلى زيادة استهلاك خبز القمح الكامل ودقيق القمح الكامل. كما تهدف إلى توعية الجمهور ورفع مستوى الوعي، وتوسيع نطاق خبز دقيق القمح الكامل بصيغة مناسبة، وإعداد الأرضية للتشريعات التي ستُطبق في جميع أنحاء البلاد في المستقبل.

يشير المسؤولون إلى أن دولاً مثل الولايات المتحدة والصين قد اتخذت خطوات استراتيجية لزيادة استهلاك الحبوب الكاملة. من المتوقع تقليل نفقات الصحة مع زيادة استهلاك القمح الكامل وتقليل البصمة الكربونية في عمليات الإنتاج. وبالتالي، يُخطط للمساهمة في كل من الصحة العامة والاستدامة البيئية.

دعم من الخبراء، نهج حذر من المواطنين

يعبّر ممثلو القطاع والخبراء الصحيون عن أن خبز القمح الكامل يلعب دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض مثل السكري والسمنة بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض ونسبة الألياف العالية.

تظهر التعليقات على وسائل التواصل الاجتماعي أن بعض المواطنين يتبنون نهجاً حذراً بشأن تغيير العادات. يشير الخبراء إلى أن عملية الانتقال ستتقدم تدريجياً وأن تكيف المجتمع مع المعيار الجديد قد يستغرق بعض الوقت.

من المتوقع أن تشمل جميع المخابز والمشاريع

يُعتبر الترتيب الذي يُتوقع أن يشمل جميع المخابز والمشاريع في تركيا خلال عام واحد من بين أكثر الخطوات شمولاً في السنوات الأخيرة من حيث توحيد جودة الغذاء وسياسات التغذية المستدامة.