لا لحم ولا دجاج ولا سجق! هذا الشاورما هو الأول من نوعه في تركيا.

21.12.2025 17:41

هذا العام، شهدت مدينة ريزه النسخة الثامنة من مهرجان الهامسي، الذي لقي اهتمامًا كبيرًا بفضل الأطباق غير العادية المعدة من الهامسي. ومن بين الأطباق التي لفتت الأنظار أكثر كانت البوراك بالهامسي والدونر بالهامسي.

تم تنظيم النسخة الثامنة من مهرجان الأنشوجة الذي تنظمه بلدية ريزه تقليديًا هذا العام. قبل المهرجان، تم تنظيف الأنشوجة، وبدأت عملية الشواء على الشوايات قبل ساعات من البرنامج.

تم تقديم الأنشوجة المشوية لاحقًا بين الخبز مع حلاوة الطحينية للمواطنين. تم توزيع ما مجموعه طنين من الأنشوجة المنظفة في المهرجان. المواطنون الذين اصطفوا للحصول على الأنشوجة استمتعوا بأشعة الشمس والمرح.

تم إعداد كل شيء بالأنشوجة

لفتت الأنظار أكثر من الأنشوجة الموزعة الأكشاك التي تم إعدادها في المهرجان. شهدت الأكشاك التي أنشأتها الشركات والمؤسسات إقبالًا على الأطباق المعدة من الأنشوجة. على الرغم من أن كل كشك كان يحتوي على أطباق محلية مصنوعة من الأنشوجة المعروفة باسم "كولي"، إلا أن الأطباق البارزة كانت سلطة سيزر بالأنشوجة، ولفائف ورق العنب بالأنشوجة، وشاورما الأنشوجة، وفطائر الأنشوجة، وأبرزها كانت فطائر الماء بالأنشوجة. كانت شاورما الأنشوجة في كشك الشاورما في كل صورة، بينما كانت فطائر الماء بالأنشوجة ولفائف الأنشوجة في بطون الجميع. استمر المهرجان مع حديقة الألعاب الهوائية التي تم إعدادها للأطفال وحفلات موسيقية محلية.

"هذا العام قررنا تجربة الشاورما، وكانت نتيجة جميلة"

قال ماهموت باش، خبير الشاورما، إنه أرادوا تجربة منتج مختلف خاص بالمهرجان، وأن شاورما الأنشوجة ظهرت بهذه الطريقة. "الأنشوجة هي بالفعل الأنشوجة الشهيرة في منطقتنا. كنا نعد الشواء والمقلي وكل شيء. قمنا أيضًا بإعداد الشاورما. الناس ليسوا معتادين على مثل هذه الأشياء، لكننا صنعنا مثل هذا الشكل. كانت النتيجة منتجًا جميلًا. مظهره وطعمه جميل. الجميع يحبونه"، كما قال.

النجم في المهرجان: فطائر الماء بالأنشوجة

شرحت نيلدا ديلاي دالكليتش، طالبة في مدرسة إكرم أورهون السياحية والتقنية، مراحل إعداد فطائر الماء بالأنشوجة قائلة: "لدينا فطائر ماء بالأنشوجة وفطائر مقلي بالأنشوجة. عند إعداد فطائر الماء بالأنشوجة، نبدأ أولاً بفتح العجينة. ثم نعد الحشوة بالأنشوجة مع التوابل. نضيفها ثم نقليها".

"الناس يتفاجئون في البداية، لكن عندما يجربونها، يعتقدون أنها تعجبهم"

قالت إجرين إيلول باش، طالبة أخرى في نفس المدرسة، وهي تسرد المنتجات في الأكشاك المليئة بالأطباق المزينة بالأنشوجة: "حلوياتنا لذيذة، ولفائفنا أعددناها بحب، ولدينا فطائر ماء. لقد أعددنا كل شيء بعناية. فطائر الماء بالأنشوجة ليست شيئًا تم تجربته كثيرًا. نحن أيضًا ابتكرناها بعض الشيء. لكننا نأمل أن تلقى إقبالًا جيدًا. الناس يتفاجئون في البداية، لكن عندما ينظرون إلى تعبيرات وجوههم عندما يجربونها، نعتقد أنهم يحبونها. سيكون المنتج الجديد جميلًا لريزه أيضًا".