20.12.2025 16:26
منصة الطهي TasteAtlas نشرت قائمة "أفضل أطباق الأعضاء في العالم" التي تحددها أصوات المستخدمين. تتصدر القائمة نكهة تقليدية من بيرو، بينما احتلت "Ciğer Sarma" من تركيا المرتبة الخامسة، و"كوكوريتش" المرتبة السادسة. "Ciğer Sarma"، وهو طبق معتمد من مطبخ أدرنة، احتل المرتبة الخامسة متفوقًا على "كوكوريتش". TasteAtlas، التي تصنف المطابخ العالمية بناءً على تقييمات المستخدمين، أعلنت عن أكثر النكهات المحبوبة المستندة إلى الأعضاء.
أعلنت TasteAtlas، التي تصنف المطابخ العالمية وفقًا لتقييمات المستخدمين، عن أكثر الأطباق المفضلة المستندة إلى الأعضاء. في قمة القائمة، توجد النكهة التقليدية من بيرو، بينما انعكست المنافسة بين "كوكوريتش" في تركيا واليونان في الترتيب.
احتل طبق Anticuchos de Corazón، أحد رموز المطبخ البيروفي، المرتبة الأولى في القائمة. يعود تاريخ هذا الطبق إلى فترة إمبراطورية الإنكا، ويتم تحضيره عن طريق شوي قلب البقر المتبل بالفلفل الحار (أجي بانكا) والثوم والكمون على أسياخ.
الفرق بين كوكوريتش وكوكوريتسي
يتميز كوكوريتسي، الذي تم إدراجه كطبق يوناني، عن كوكوريتش في تركيا من حيث طريقة التحضير. يحتوي كوكوريتسي على قطع من الأعضاء مثل الكبد والرئة والكلى والقلب، بالإضافة إلى الأمعاء. بينما يتم تحضير كوكوريتش، الذي يحتل المرتبة السادسة في تركيا، عادةً باستخدام أمعاء الحملان وقطع اللحم، ويُطهى على أسياخ أفقية.
طبقين من تركيا في قائمة العشرة الأوائل
تم تمثيل تركيا بطبقين مختلفين في قائمة العشرة الأوائل. احتل طبق Ciğer Sarma، وهو طبق معتمد من مطبخ إدرين، المرتبة الخامسة متفوقًا على كوكوريتش. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق لف كبد الحملان والأرز والتوابل في غلاف الحملان ثم خبزه، وقد تم تصنيفه كأفضل طبق للأعضاء في تركيا.
قائمة أفضل أطباق الأعضاء في العالم
وفقًا لبيانات TasteAtlas، تم تصنيف أفضل 6 أطباق للأعضاء في العالم على النحو التالي:
- Anticuchos de Corazón | بيرو
- Kokoretsi | اليونان
- Tacos de Lengua | المكسيك
- Picante a la Tacneña | بيرو
- Ciğer Sarma | تركيا
- Kokoreç | تركيا
يُعرف طبق Tacos de Lengua المكسيكي الشهير، الذي يحتل المرتبة الثالثة في القائمة، بتقديم لحم البقر المطبوخ على نار هادئة حتى يصبح طريًا مع البصل والكزبرة. بينما يتميز طبق Picante a la Tacneña البيروفي، الذي يحتل المرتبة الرابعة، بأنه يخنة كثيفة تتكون من الكرشة ولحم البقر والفلفل المجفف مع الخضار المحلية.