14.03.2025 13:12
رئيس مجلس قطاع الخدمات علي توتوك كان ضيفًا على موقع أخبار.كوم مع ميليس ياشار. وفي إطار تقرير "المطبخ في القرن الجديد: التغيير والتحول في قطاع المواد الغذائية والمشروبات"، أدلى توتوك بتصريحات حول تطورات قطاع الطعام والشراب. وأشار إلى مستوى تركيا في سياحة المأكولات.
علي توتوك، في موقع أخبار.كوم، تحدث مع ميليس ياشار عن التغيرات في قطاع الطعام والشراب. وأشار توتوك إلى أن تركيا قد وصلت إلى نقطة مهمة في سياحة الطهي، حيث أن اهتمام السياح بالنكهات المحلية قد ساهم بشكل كبير في القطاع.
"قطاع الطعام والشراب يمتلك أكبر حصة في قطاع الخدمات"
أوضح علي توتوك أن أكبر حصة في سوق قطاع الخدمات تعود لقطاع الطعام والشراب. وقال إن هناك حوالي 100 ألف منشأة تعمل في تركيا، وأن هذه المنشآت توفر فرص عمل لحوالي مليون شخص.
أهمية سياحة الطهي والنكهات المحلية
أشار علي توتوك إلى أن سياحة الطهي تقدم فرصة كبيرة لتركيا، مشدداً على دور المنتجات ذات العلامات الجغرافية في هذا المجال. وأوضح أن السياح لم يعودوا يفضلون تركيا فقط لرؤية المعالم التاريخية والجمال الطبيعي، بل أيضاً لتجربة الثقافة الغذائية المحلية، مما أصبح مصدراً مهماً للإيرادات للمنشآت الإقليمية. وأكد توتوك أن الرقمنة في قطاع الطعام والشراب توفر فرصاً كبيرة للمنشآت الصغيرة للوصول إلى أسواق كبيرة، مشيراً إلى أن المطاعم والمقاهي يمكن أن تصل إلى العملاء المحليين والأجانب من خلال استخدام منصات التواصل الاجتماعي بشكل فعال. وأكد توتوك على أهمية التكيف مع عادات المستهلكين المتغيرة، خاصة بعد جائحة كورونا، مشيراً إلى أن تحفيز الحكومة للقطاع يعد أمراً حاسماً من حيث النمو المستدام.
"السياح يأتون لاكتشاف منتجاتنا الجغرافية"
مؤكداً على أهمية سياحة الطهي، أشار توتوك إلى أن اهتمام السياح الذين يزورون تركيا بالمنتجات الجغرافية يتزايد بشكل مستمر. وأوضح أن هذا الأمر يساهم بشكل كبير في سياحة الطهي في البلاد.
"الرقمنة ووسائل التواصل الاجتماعي فرصة كبيرة للمنشآت الصغيرة"
قال توتوك إن القطاع شهد تحولاً كبيراً بعد الجائحة، مشيراً إلى أن المطاعم اضطرت للتكيف مع الرقمنة. وأوضح أن المنشآت الصغيرة يمكنها التعريف بنفسها ليس فقط في منطقتها، بل في جميع أنحاء العالم بفضل وسائل التواصل الاجتماعي.