05.11.2026 18:50
أدى أحد أكبر الخلافات في المطبخ الإيطالي هذه المرة إلى فقدان طاهٍ وظيفته. الطاهي الإيطالي دافيدي تامبوريلا، الذي يعمل في أستراليا، واجه إدارة المطعم بعد رفضه تحضير بيتزا بالأناناس. وقد أعادت ما جرى إلى الواجهة جدل بيتزا الأناناس الذي كثيرًا ما أبدى عضو لجنة تحكيم ماستر شيف تركيا دانيلو زانا اعتراضه عليه.
تحوّل حساسية الطهاة المعروفين بتمسكهم بتقاليد المطبخ الإيطالي تجاه البيتزا بالأناناس هذه المرة إلى أزمة وظيفية في أستراليا. فقد فقد الشيف الإيطالي دافيدي تامبوريلا، الذي يعمل في ولاية كوينزلاند، وظيفته بعدما رفض تحضير البيتزا باللحم المقدد والأناناس التي طلبها العميل. كما عادت إلى الأذهان مجددًا ردود فعل عضو لجنة تحكيم ماستر شيف في تركيا، دانيلو زانا، تجاه هذه القضية المثيرة للجدل في المطبخ الإيطالي.
أزمة الأناناس في حفل بقيمة 15 ألف دولار
وقعت الحادثة في مطعم لا كوستا في مدينة بريسبان بولاية كوينزلاند الأسترالية. طُلب من دافيدي تامبوريلا، الذي يعمل رئيسًا للطهاة في المطعم، تحضير بيتزا باللحم المقدد والأناناس لمناسبة خاصة تجاوزت نفقاتها 15 ألف دولار أسترالي.
غير أن الشيف الإيطالي رفض تحضير الطلب، معتبرًا استخدام الأناناس في البيتزا إهانة لثقافته. وأدى عدم تنفيذ تامبوريلا لتعليمات مديره إلى تفاقم الخلاف في مكان العمل.
وكانت هذه ليست المرة الأولى التي يرفض فيها الشيف تحضير بيتزا الأناناس. وذُكر أن تامبوريلا اعترض على طلب مماثل ثلاث مرات خلال أربع سنوات.
رد فعل دانيلو زانا تجاه بيتزا الأناناس يعود إلى الواجهة
يُعد استخدام الأناناس في البيتزا موضوعًا مثيرًا للجدل منذ فترة طويلة في المطبخ الإيطالي. أما في تركيا، فحين يُذكر هذا الجدل تتبادر إلى الذهن ردود فعل الشيف الإيطالي دانيلو زانا، أحد أعضاء لجنة تحكيم ماستر شيف تركيا.
وقد تصدّر زانا عناوين الأخبار كثيرًا بسبب معارضته لبيتزا الأناناس في البرنامج وفي منشوراته على وسائل التواصل الاجتماعي. ورسخت في ذاكرة المشاهدين ردود فعله في اللحظات التي كان المتسابقون يحضّرون فيها بيتزا الأناناس، ودفاعه عن المطبخ الإيطالي التقليدي.
كما أعادت الحادثة الأخيرة في أستراليا إلى الأذهان مجددًا تصريحات دانيلو زانا حول بيتزا الأناناس. غير أن زانا لا تربطه أي صلة بالحادثة المذكورة.
رفض دعوى إقالة الشيف الإيطالي أيضًا
بعد إقالته، تقدّم تامبوريلا بطلب إلى لجنة العمل العادل في أستراليا مدعيًا فصله التعسفي. غير أن اللجنة رفضت الطلب لأن تقديمه جاء خارج المدة القانونية ولعدم توفر ظروف استثنائية.
تضمّن القرار، إلى جانب خلاف بيتزا الأناناس، شكاوى تتعلق بأسلوب الشيف في التواصل في مكان العمل واستخدامه لغة غير لائقة وزيادته التوتر في بيئة العمل.
والمثير للانتباه أن المطعم نفسه لم يدم طويلًا. فقد أُغلق لا كوستا في يوليو بسبب انتهاء عقد الإيجار وارتفاع تكاليف التشغيل. أما تامبوريلا فبدأ العمل رئيسًا للطهاة في مطعم إيطالي آخر. ولا تتضمن قائمة المطعم الجديد بيتزا الأناناس.