16.10.2026 22:41
بدأ حصاد الجيلابورو المعروف باسم الذهب الأحمر في قيصرية. فرح المنتجون الذين عانوا من خسارة في المحصول بسبب موجات الصقيع التي حدثت العام الماضي بمحصول وفير هذا العام. الثمرة التي تُزرع في قضاءي أكقشلا وبونيان وتُعد غنية جدًا بفيتامين C، تُنقع في الماء بعد جمعها لنحو شهر. ويُباع الجيلابورو الذي يُستهلك خصوصًا في أشهر الشتاء في عبوات سعة 5 كيلوغرامات بسعر 500 ليرة.
بدأ حصاد ثمار الجيلابورو التي تنمو خاصة في قضائي أكشلا وبونيان بولاية قيصرية. وفي ثمار الجيلابورو التي يبدأ حصادها في المدينة مع نهاية شهر أيلول/سبتمبر وحتى منتصف شهر تشرين الأول/أكتوبر، أدى ارتفاع المحصول هذا العام، خلافاً لموجات الصقيع التي شهدتها العام الماضي، إلى إسعاد المنتجين.
يُعرف في المدينة باسم «الذهب الأحمر»
ثمار الجيلابورو ذات اللون الأحمر وحجم حبات العنب تكتسب نكهة مميزة بفضل بنية تربة المدينة ورياح جبل أرجييس. ويُذكر أن الجيلابورو، الذي يساعد على إخراج حصى الكلى وله خصائص مسكنة طبيعية، ويحتوي على كمية عالية من فيتامين C، يُستهلك بكثرة في المدينة. بعد تنظيف المحصول المحصود، يُعبأ في براميل وقوارير ليصبح مخللاً. وتُترك الثمار بعد إضافة الماء فوقها حتى تنضج، وتصبح جاهزة للاستهلاك بعد نحو شهر واحد. أما الجيلابورو، المسمى في المدينة «الذهب الأحمر»، فيُستهلك في أشهر الشتاء بعد هرسه وتحليته، سواء كعصير أو على المائدة.
«نقدّم بدلاً من المشروبات الغازية»
قال أحمد أولو، الذي ينتج الجيلابورو في حي غوربينار بقضاء مليك غازي، إن الحصاد يستمر حتى شهر تشرين الثاني/نوفمبر، وأضاف: «يُجمع الحصاد يدوياً حبة حبة، من دون أن تتساقط الحبات. نجمعه في دلو ونبيعه. يُخزّن الجيلابورو مخللاً. بعد نقعه في الماء نحو شهر واحد، يُعصر ماؤه ويمكن شربه. ويمكن أيضاً تناوله حبة حبة. المحصول هذا العام جيد جداً. العام الماضي ضربه الصقيع، لكنه هذا العام جيد جداً. نقوم بالحصاد عادة بنظام العونة. كل يوم يتجمع الجيران ونذهب إلى بستان. في قيصرية، وفي المناسبات الخاصة وأهمها الأعياد الدينية، نعصر عصير الجيلابورو ونقدمه للضيوف. عادة لا نقدم الكولا أو المشروبات الغازية، بل نقدم عصير الجيلابورو. سمعت أنه مفيد لمرض السكري وجيد في إخراج حصى الكلى. نصنعه مثل المخلل ونشرب ماءه، وإلا فإنه يكون مراً جداً عند قطعه من الفرع أول مرة».
«سعر الكيلوغرام بين 70 و100 ليرة»
وأشار أولو إلى أن العائد الاقتصادي للثمرة أعلى من غيرها من المنتجات الزراعية، فقال: «اقتصاد الجيلابورو جيد. له عائد أفضل من التفاح والكمثرى. ويُباع سعر الكيلوغرام بين 70 و100 ليرة. عادة تشتري منا المصانع والجهات المعالجة. ينقلون ما نجمعه يومياً إلى المصنع. وهم أيضاً، كما نفعل، يضعونه مخللاً، وينظفونه، ويضعونه في الماء، ويعصرونه ويشربونه. نتدبر هذا العمل بنظام العونة وبمساعدة الجميع بعضهم بعضاً. ومن لا يستطيع تناوله يمكنه أن يضيف قليلاً من السكر إليه لكسر مرارته».
«يُباع في براميل سعة 5 كيلوغرامات بـ500 ليرة»
أما أيوب غول، الذي يتاجر بالجيلابورو في المنطقة، فقال: «الطلب على منتجاتنا التي تُجمع يدوياً حبة حبة كبير. والطلب هذا العام أكثر من الأعوام الأخرى. نحن نقوم بالجمع والبيع معاً. العام الماضي ضرب الصقيع منتجاتنا بسبب البرد، أما هذا العام فالمنتجات جميلة جداً. وقد أسعدنا حجم الإنتاج. نجمع المنتجات ونغسلها في أحواض. نضعها في براميل ونضيف الماء فوقها ونحفظها بهذه الطريقة. وإذا خُزنت في مكان مظلم وبارد، تتحمل المنتجات أكثر. ومن المعروف أن استهلاكها الطبيعي مفيد لكثير من الأمراض. حالياً تُباع منتجاتنا في براميل سعة 5 كيلوغرامات بـ500 ليرة، لكن السعر قد يتغير بعد الحصاد».