أزهر الزعفران، أغلى توابل العالم، مبكرًا، وبدأ الحصاد.

09.10.2026 17:42

يدخل الزعفران، الذي يُزرع في قضاء صفرانبولو بولاية كارابوك، والمعروف بأنه «أغلى توابل العالم»، الموسم الجديد بسعر قياسي. وسيُطرح الزعفران، الذي سُجّل مؤشره الجغرافي من قبل الاتحاد الأوروبي، للبيع بسعر 800 ليرة للغرام، و800 ألف ليرة للكيلوغرام. وقد بدأ المنتجون، الذين يتوقعون نحو 15 كيلوغرامًا من المحصول هذا العام، الحصاد مع تفتح الأزهار مبكرًا. وخلال موسم الحصاد الذي سيستمر حتى منتصف تشرين الثاني/نوفمبر، ستستقبل الحقول زوارها أيضًا.

بدأت حماسة الحصاد في الزعفران، المعروف بأنه أغلى أنواع التوابل في العالم. وتم تحديد سعر كيلوغرام الزعفران المزروع في صفرانبولو بـ 800 ألف ليرة. وأفاد المنتجون بأن الأحوال الجوية هذا الموسم كانت أكثر ملاءمة من حيث الإزهار.

الغرام 800، والكيلوغرام 800 ألف ليرة

الزعفران المرتبط بقضاء صفرانبولو التابع لكارابوك، والمدرج في قائمة التراث العالمي لليونسكو، يلفت الأنظار بسعره المرتفع. أُعلن سعر بيع المنتج في الموسم الجديد، بعد أن سجّلت مفوضية الاتحاد الأوروبي مؤشره الجغرافي. وقال منتج الزعفران إسماعيل يلماز إنهم حددوا سعر الغرام بـ800 ليرة، وسعر الكيلوغرام بـ800 ألف ليرة. ويُستخدم الزعفران في قطاعات الصباغة والطعام ومستحضرات التجميل والأدوية والأغذية، كما يُستعمل تقليديًا لأغراض صحية متنوعة. غير أن استخداماته في هذه المجالات لا تعني أنه يعالج الأمراض.

يُتوقع هذا العام إنتاج 15 كيلوغرامًا

قال منتج الزعفران إسماعيل يلماز إن إجمالي كمية المنتج التي سيتم الحصول عليها في نهاية الحصاد ستتحدد. وأوضح يلماز أنهم يتوقعون نحو 15 كيلوغرامًا من الزعفران هذا الموسم، ودعا المواطنين الراغبين في زيارة مناطق الإنتاج. وعند الحساب على أساس سعر الكيلوغرام المعلن، تبلغ قيمة بيع 15 كيلوغرامًا من الزعفران 12 مليون ليرة. غير أن هذا الرقم يشير إلى المبلغ الإجمالي الذي قد ينشأ إذا بيعت كمية المنتج المتوقعة كاملة بالسعر المحدد.

الزعفران أزهر مبكرًا هذا العام

أعلنت المهندسة الزراعية ومنتجة الزعفران مينه يلماز أن أزهار الزعفران بدأت تتفتح اعتبارًا من 7 أكتوبر. وذكرت يلماز أنهم ينتجون في مساحة تبلغ نحو 20 دونمًا، وأنهم يواصلون الزراعة في قطع بأعمار مختلفة. وأوضحت يلماز أنهم يتوقعون عائدًا أعلى من الأزهار في القطع التي عمرها ثلاث سنوات بسبب الخصائص البيولوجية للنبات، وقالت إن فترة الإزهار والحصاد تستمر نحو 45 يومًا. وأشارت يلماز إلى أن أمطار الخريف والأحوال الجوية كانت أفضل مقارنة بالسنوات الخمس الماضية، وسجّلت أن الزعفران أزهر هذا العام مبكرًا بنحو 1 إلى 1.5 أسبوع.

سيتمكن الزوار من المشاركة في حصاد الزعفران

خلال موسم الحصاد الذي سيستمر حتى منتصف نوفمبر، سيجمع المنتجون الأزهار من الحقول كل يوم. وقالت مينه يلماز، التي تعمل منذ طفولتها في مزرعة عائلتها لإنتاج الزعفران، إنها تواصل الزراعة بشكل أكثر احترافية خلال العامين الماضيين بعد تخرجها في الهندسة الزراعية. وأشارت يلماز إلى أنهم يخططون لإتاحة تجربة حصاد الزعفران للزوار حسب كثافة الإزهار.