17.05.2026 18:50
في كونيا كارابينار، يحقق سايت ألكيش أرباحًا كبيرة من فطر الدولامان الذي يتراوح سعر كيلوغرامه بين 1500 و1700 ليرة تركية، حيث يجمع مع أربعة من أصدقائه 150 كجم من الفطر في يوم واحد. بينما يجد جامعو الفطر الآخرون 10 كجم كحد أقصى يوميًا، يصل ألكيش إلى متوسط 40 كجم يوميًا. قال ألكيش: "جمعته في 2007، فاشتريت سيارة ومنزلًا. وجمعته في 2024، فاشتريت أرضًا".
يُعرف سايت ألكيش، البالغ من العمر 43 عامًا، والمقيم في منطقة كارابينار بمحافظة قونية، والذي يُلقب بـ"دودة الدولامان"، بجمع فطر الدولامان (المعروف أيضًا باسم كوزوغوبيغي، دومالان، كيمه) منذ 25 عامًا.
يجمع 40 كيلوغرامًا يوميًا
بفضل خبرته، يستطيع ألكيش اكتشاف فطر الدولامان تحت الأرض بسهولة. بينما لا يستطيع الجامعون الآخرون العثور على أكثر من 10 كيلوغرامات يوميًا، يمكنه جمع ما يصل إلى 40 كيلوغرامًا يوميًا في المتوسط، من خلال التجول في الأراضي البكر.
"اشتريت سيارة ومنزلًا وأرضًا..."
قال سايت ألكيش الذي يجمع فطر الدولامان منذ 25 عامًا: "مع هطول الأمطار، نجمع فطر الدولامان. جمعته في عام 2007. اشتريت سيارة ومنزلًا. جمعته في عام 2024، واشتريت أرضًا. كانت السنة جيدة بسبب الأمطار. نتجول في أنقرة وبولاتلي ويوناك وكيرشهير وإسكي شهير، ونخيم، ونبقى لمدة 3-4 أيام. نجمع أنا وأربعة أصدقاء 150-200 كيلوغرام من الدولامان. أجمع يوميًا 35-40 كيلوغرامًا من الدولامان. ويتراوح سعره بين 1500 و1700 ليرة."
"أعرفه من تربته وأرضه"
وأوضح ألكيش أنه يحدد مكان الدولامان باستخدام قضيب حديدي، قائلًا: "أعرفه من تربته وأرضه. تصلني طلبات من جميع أنحاء تركيا. نشحنها للعملاء. يُصنع منه فطائر لذيذة، كباب على الجمر، مقلي في المقلاة، وكل أنواع الأطباق الشهية. إنه فطر غني بالبروتين ومفيد جدًا. وفي الأماكن التي لا يوجد فيها سكان، يصل حجمه إلى حوالي 1.5 كيلوغرام. بدأنا هذا العام في حوالي 25 مارس، وجمعنا حتى الآن حوالي 2.5 طن."