المادة الغذائية الأكثر ضررًا قد حُددت: إنها موجودة تقريبًا في كل وجبة.

07.11.2024 17:40

تظهر دراسة جديدة تتعلق بالتغذية الصحية ونمط الحياة المنتظم أن غذاء يُستخدم بشكل متكرر في الوجبات الرئيسية والشوربات يمكن أن يسبب أضرارًا خطيرة للصحة.

تستمر الأبحاث المتعلقة بالتغذية الصحية ونمط الحياة المنتظم، وقد تم تحديد أن أحد الأطعمة المستخدمة بشكل متكرر في الوجبات الرئيسية يمكن أن تسبب أضرارًا خطيرة.

أظهرت الأبحاث الأخيرة أن هناك تأثيرات سلبية على العديد من الأعضاء من غذاء يستخدم في الوجبات الرئيسية والشوربات. كما قالت منظمة الصحة العالمية (WHO) إن حوالي 5 مليارات شخص يعيشون في خطر بسبب هذا الغذاء.

تحديده كأكثر غذاء غير صحي

تم تحديد أن مرقة الدجاج، التي تُستخدم بشكل شائع بسبب سهولتها، هي أكثر الأطعمة غير الصحية. يُسجل أن استخدام مرقة الدجاج، التي تُفضل بشكل متكرر في الوجبات الرئيسية والشوربات، يمكن أن يكون خطيرًا جدًا على صحة الإنسان. مع تجاوز الاستخدام الموصى به من الملح، يؤثر استخدام مرقة الدجاج بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية. تضيف مرقات اللحم أو الدجاج أو الخضار ليس فقط نكهة ولكن أيضًا ملحًا إلى الأطباق.

أضرار الملح والمرقة

وفقًا لما ذكره yasemin.com، يُعتبر الملح، الذي يُعتبر السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم، يحمل مخاطر خطيرة في الأطباق. تُصنع المرقة من الملح بنسبة 50%، وهو ما يعادل تقريبًا ملعقة شاي.

دوار الرأس وصداع الرأس

من ناحية أخرى، فإن الخطر الوحيد في استخدام مرقة الدجاج ليس الملح. كما أن نسبة المعادن والفيتامينات، بما في ذلك السيلينيوم والنحاس، منخفضة جدًا. يتم استخدام MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وهو صيغة لتعزيز النكهة، في بعض الأنواع. يجب على معظم الناس تجنب MSG، وهو مُعزز نكهة شائع، بسبب تأثيراته الصحية.

يمكن أن تسبب حساسية MSG، كما تم الإبلاغ عنها، صعوبات مثل دوار الرأس، صداع الرأس، صعوبة في التنفس، والضعف لدى بعض الأشخاص. يُعتقد أيضًا أن MSG يمكن أن يكون عاملاً محفزًا لظهور أمراض التنكس العصبي مثل باركنسون والزهايمر من خلال تأثيره على الجهاز العصبي للشخص في مراحل لاحقة.

يمكن أن تحتوي بعض مرقات الدجاج على مواد مضافة مثل المحليات الاصطناعية، والألوان، والمواد الحافظة.