24.11.2025 15:55
دخلت 7 أطباق من تركيا في قائمة "أفضل 100 طبق في العالم" التي حددها دليل الطهي العالمي الشهير TasteAtlas. احتل ك kebab Çökertme المحلي من بودروم المرتبة السابعة في الترتيب العالمي، بينما جاء ك kebab Cağ من أرضروم في المرتبة التاسعة.
تعتبر TasteAtlas واحدة من المصادر المرجعية في عالم فن الطهي، وقد نشرت تقريرها عن "أفضل 100 طبق في العالم" الذي أعدته بناءً على تصويت المستخدمين وآراء الخبراء. تم تمثيل المطبخ التركي في القائمة بسبعة أطباق، حيث حقق نجاحًا كبيرًا بدخول اثنين من أطباقه في قائمة العشرة الأوائل.
تصدرت القائمة طبق ليتشونا الكولومبي، بينما احتلت بيتزا نابوليتانا الإيطالية المركز الثاني، واكتمل المركز الثالث بطبق بيكانها المعروف من الشواء البرازيلي.
دخلت أشهى الأطباق من مطبخ بودروم وإرزوروم إلى قائمة العالم من أعلى المراتب، حيث كان كباب تشوكيرتيم، الذي يرتبط بمنطقة بودروم وميلاس في موغلا، هو الطبق الذي حصل على المركز السابع كأفضل طبق في العالم. تم إعداد هذا الطبق من البطاطس المقلية الرقيقة، وشرائح اللحم المتبلة، والزبادي بالثوم، وصلصة الطماطم.
أما كباب كاج، المنتج المعتمد جغرافيًا من إرزوروم، فقد احتل المركز التاسع في القائمة. يتم طهي هذا الكباب على سيخ أفقي فوق نار الخشب، وهو يمثل الممثل الثاني للمطبخ التركي في قائمة العشرة الأوائل.
الأطباق التركية الأخرى التي دخلت القائمة بالإضافة إلى كباب تشوكيرتيم وكباب كاج تشمل الكلاسيكيات التركية التي تم تصنيفها ضمن أفضل 100 طبق. الأطباق الخمسة الأخرى التي دخلت القائمة وترتيبها كالتالي:
26. كباب إسكندر (بورصة)
28. كباب لحم الضأن
47. كباب أضنة
51. هينكار بيغندي
59. كفتة إسلاما (ساكاريا)