04.04.2025 12:30
في الآونة الأخيرة، جاءت تحذيرات هامة من الخبراء بشأن زيادة حالات التسمم الناتجة عن شاورما الدجاج. قال البروفيسور الدكتور فيدات غورال إن قطع الدجاج يتم تبييضها بمادة مبيضة، مضيفًا: "تُستخدم قطع الدجاج المتعفنة والتي أصبحت في حالة يُمكن التخلص منها في صنع شاورما الدجاج. إنه بمثابة محاولة للقتل بشكل رسمي."
في كوجالي، أثار تسمم أكثر من 600 مواطن بسبب الدجاج المشوي ردود فعل كبيرة، حيث قدم أخصائي أمراض الجهاز الهضمي البروفيسور الدكتور فيدات غورال بعض التحذيرات الهامة حول مخاطر الدجاج المشوي، الذي يعد من أكثر الأطعمة الشائعة في الشوارع. وأشار غورال إلى أن تناول لحم الدجاج غير المطبوخ بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى حالات تسمم خطيرة، وذكر أن المواطنين يجب أن يكونوا حذرين.
يتم خلط الدجاج القديم
في تصريحات أدلى بها للبث التلفزيوني NTV، أوضح البروفيسور الدكتور فيدات غورال أنه لا ينبغي تناول الدجاج المشوي في كل مكان، حيث يتم خلط قطع الدجاج المشوي المطبوخة مسبقًا مع قطع الدجاج المشوي الجديدة، مما يزيد من احتمالية التسمم.
تقنية الطهي
وأشار غورال إلى أهمية عملية الطهي، قائلاً: "يجب عدم إهمال التحكم في درجة الحرارة الداخلية أثناء الطهي الصحيح. يجب أن تصل درجة حرارة لحم الدجاج الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل. يجب ضمان طهي قطع الدجاج بشكل متساوٍ."
"يتم تبييضه بماء جاف"
وشدد غورال على أن قطع الدجاج المتعفنة والتي أصبحت في حالة يرثى لها تُستخدم أحيانًا في صنع الدجاج المشوي، قائلاً: "أحيانًا يتم تبييض قطع الدجاج بماء جاف. تُستخدم قطع الدجاج المتعفنة والتي أصبحت في حالة يرثى لها في صنع الدجاج المشوي. هذه طريقة غير أخلاقية وخاطئة للغاية. إنها بمثابة محاولة للقتل. يجب عدم العبث بصحة الإنسان. يجب أن تخضع مثل هذه المؤسسات لرقابة دقيقة ومنتظمة من قبل البلدية ووزارة الصحة."
حالة شخصين خطيرة
من ناحية أخرى، تم الإبلاغ عن حالات غثيان وقيء لدى بعض الأشخاص الذين تناولوا الدجاج المشوي في أحد المحلات التجارية في شارع أتاتورك في منطقة كوجالي كيرفاز، وتم علاج 648 شخصًا يعانون من أعراض التسمم في مستشفى كيرفاز الحكومي ومستشفى ديرينجه للتعليم والبحث ومستشفى ديلوفاسي الحكومي. بعد التدخلات، تم إخراج المرضى من المستشفى، لكن تم الإبلاغ عن أن حالة شخصين خطيرة.
تم اعتقال أصحاب المحل
تم اعتقال الأشخاص المعروفين بأنهم أصحاب محل الدجاج المشوي، وهما إ.ت. و ك.ي.