04.04.2025 10:43
وزارة الزراعة والغابات أعلنت عن مجموعة من اللوائح الجديدة المتعلقة بعمليات إنتاج الزبدة وزيت السمن، بدءًا من الإنتاج وصولًا إلى التخزين والتسويق. وفقًا للقواعد الجديدة، يجب ألا تتجاوز نسبة الملح في الزبدة 2%، وستحتوي الملصقات على مزيد من المعلومات حول محتوى المنتج وظروف الاستخدام. من ناحية أخرى، يجب ألا تتجاوز درجات حرارة نقل وتخزين المنتجات 4 درجات مئوية.
تم نشر وتفعيل لائحة وزارة الزراعة والغابات التركية بشأن الزبدة وزبدة السمن، التي تحدد الخصائص المطلوبة لإنتاجها وتخزينها وتعبئتها ونقلها وتسويقها بطريقة تتوافق مع التقنية والنظافة.
نسبة الملح لن تتجاوز 2%
تم التأكيد في اللوائح الجديدة على ضرورة أن تكون الحليب والكريمة المستخدمة في إنتاج الزبدة وزبدة السمن متوافقة مع القواعد الصحية المعنية. بالإضافة إلى ذلك، تم تحديد تفاصيل مثل نسبة الملح المستخدمة في إنتاج الزبدة ونوع المواد المضافة في الزبدة المنكهة بشكل واضح. واحدة من القواعد المهمة التي تم تسليط الضوء عليها هي أن نسبة الملح في الزبدة لا يجب أن تتجاوز 2%، وأنه يجب عدم استخدام أي مواد قد تؤدي إلى التقليد أو التلاعب في الزبدة المنكهة.
ستحتوي الملصقات على مزيد من المعلومات
ستحتوي ملصقات الزبدة وزبدة السمن على مزيد من المعلومات حول محتوى المنتج وظروف الاستخدام. سيكون من الضروري أن تحتوي الملصقات على تحذير خاص للزبدة التي لا تحتوي على ملح، وتفاصيل حول المواد المستخدمة في الزبدة المنكهة ومعلومات عن نوع الحليب المستند إلى الحيوانات.
درجة حرارة النقل والتخزين لن تتجاوز 4 درجات
تم التعبير عن ضرورة الالتزام الصارم بشروط النظافة في إنتاج المنتجات، وتم الإشارة إلى أن درجات حرارة النقل والتخزين يجب ألا تتجاوز 4 درجات مئوية. بالإضافة إلى ذلك، تم الإشارة في اللائحة إلى أنه يجب ألا تتجاوز المنتجات الحدود المحددة من حيث الملوثات وبقايا المبيدات.
تم نشره في الجريدة الرسمية
لتلبية اللوائح الجديدة، سيتعين على مشغلي الأغذية الذين كانوا يعملون قبل تاريخ نشر اللائحة الالتزام بهذه القواعد حتى 1 سبتمبر 2025. ستظل أحكام اللائحة القديمة سارية حتى هذا التاريخ. تم نشر جميع هذه اللوائح في الجريدة الرسمية اعتبارًا من 4 أبريل 2025 ودخلت حيز التنفيذ.