آلاپلي لا تستطيع مصانع تحميص البندق تلبية الطلبات.

08.12.2025 22:36

في منطقة ألابلي التابعة لمدينة زونغولداق، اتجه منتجو البندق بعد انتهاء الموسم إلى استخدام المنشآت الحديثة لتحميص البندق بدلاً من تحميصه في المنازل. يقوم المنتجون ببيع الجزء الأكبر من المحصول الذي جمعوه، كما يسلمون مئات الكيلوغرامات المتبقية من البندق إلى المنشآت المهنية. وأشار صاحب العمل مراد كارهان، الذي يعمل في مجال تحميص البندق منذ حوالي عام، إلى أن الطلب في تزايد مستمر، قائلاً: "يأتي كل يوم كيلوات من البندق. من يأتي مرة، يعود مرة أخرى".

في السابق، كانت عملية تحميص البندق تتم على الموقد، ولكن اليوم تم استبدالها بعمليات التحميص الصحية التي تتم باستخدام أحدث التقنيات. يتم تسليم البندق المحمص في المنشآت الحديثة للمزارعين بعد أن يتم فرغه في أكياس مفرغة من الهواء للحفاظ عليه لفترة طويلة دون أن يتلف.

"يأتي واحد ويعود آخر"

في المنشآت الموجودة في منطقة ألابلي في زونغولداق، بلغت الكثافة ذروتها. قال مراد كارهان، صاحب العمل الذي يعمل في مجال تحميص البندق منذ حوالي عام، إن الطلب يتزايد يومًا بعد يوم، مضيفًا: "لقد بدأنا هذا العمل منذ عام. يأتي المواطنون بالبندق الخاص بهم لتحميصه. نحن نحاول تلبية الطلبات. هناك كثافة في الموسم؛ يأتي كيلوات من البندق كل يوم. يأتي واحد ويعود آخر، والعودة جيدة جدًا".

"يمكنهم الحصول عليها بعد 3 أيام على الأقل"

ذكر كارهان أن المواطنين كانوا يعانون من فقدان الوقت والمنتجات أثناء تحضير البندق في المنزل في الماضي، مشيرًا إلى أن العادات قد تغيرت تمامًا مع التكنولوجيا. وأوضح كارهان أنهم لا يستطيعون تلبية الطلبات بسبب كثافة العمل، قائلاً: "في السابق، كان الناس يكسرون كمية البندق التي يحتاجونها للعشاء ويحمرونها على الموقد، ولكن غالبًا ما كانوا يحرقونها. لقد انتهى هذا العناء الآن. يأتي المواطنون إلينا، ويستلمون بندقهم نظيفًا كما يريدون. لقد زادت الكثافة لدرجة أن المواطن الذي يترك بندقه في المنشأة يمكنه استلام منتجه بعد 3 أيام على الأقل".

"يمكن تخزينها لفترة طويلة في أكياس بوزن كيلو، نصف كيلو أو 250 جرام"

وصف كارهان الخدمات المقدمة في منشآته قائلاً: "في مكان العمل الذي أنشأناه لتحطيم البندق، نقوم بعمليات التحطيم، التحميص، الطحن، والتفريغ من الهواء للبندق الذي ينتجه المواطنون. في السابق، كان الجميع يعمل في منازلهم، ولكن لم يعد هناك حاجة لذلك. هنا، نقوم بمعالجة بندقهم في بيئة أكثر نظافة باستخدام أحدث آلات التكنولوجيا، ونقوم بتسليمه كما يريدون. بالإضافة إلى ذلك، نقوم بعمل الطحن لمن يرغب، ويمكن للذين يريدون تخزين بندقهم لفترة طويلة أن يقوموا بتفريغه في أكياس بوزن كيلو، نصف كيلو أو 250 جرام".