22.10.2026 12:30
جيزيم ديريك، البالغة من العمر 20 عامًا والتي تعيش في غازي عنتاب، تعلّمت المهنة من خلال مراقبة أساتذتها في المنشأة التي دخلتها في سن 15 عامًا كمساعد نادل لتغطية مصروفها، وأصبحت معلمة دونر. ورغم أن عائلتها ومحيطها لم يدعموها بحجة أنها «عمل رجال»، لم تستسلم ديريك، وأوضحت أن الزبونات النساء سعيدات جدًا برؤية امرأة خلف المنصة.
الشابة البالغة من العمر 20 عامًا والمقيمة في غازي عنتاب أصبحت خبيرة في تحضير الدونر في العمل الذي بدأته عاملة مساعدة (كومي) عندما كان عمرها 15 عامًا.
بدأت جيزيم ديريك، البالغة من العمر 20 عامًا والمقيمة في غازي عنتاب، حياتها العملية في سن 15 فقط، حيث عملت كعاملة مساعدة (كومي) في أحد المطاعم. في البداية، بدأت ديريك العمل فقط لتأمين مصروفها، لكنها بدأت مع الوقت تهتم بمهنة إعداد الدونر. كانت ديريك تتابع باهتمام الحرفيين العاملين في المطعم، وفي أوقات فراغها كانت تقف خلف الطاولة لتبدأ تعلم العمل. ومع تزايد مسؤولياتها في الوظيفة التي بدأتها كعاملة مساعدة، تعلمت ديريك العديد من المراحل، من تحضير الدونر إلى تنظيم الطاولة، من خلال مراقبة معلميها. وبينما كانت تكتسب الخبرة، أمضت وقتًا أطول خلف الطاولة، وسرعان ما تعلمت تقطيع الدونر وتحضيره لتصل إلى مستوى الاحتراف. تعمل الشابة بوتيرة مكثفة لتلبية طلبات الزبائن، وهي تُظهر أن النساء يمكنهن المشاركة بفعالية في الحياة العملية، كما تساهم بدخلها في اقتصاد الأسرة.
قالت أسرتها ومحيطها إنها مهنة رجال
قالت جيزيم ديريك، التي أصبحت خبيرة دونر في مهنة لم تتلقَّ فيها الدعم بحجة أنها مهنة رجال: «بدأت عاملة مساعدة في مكان العمل الذي دخلته في سن 15 لتأمين مصروفي. ولأنني أحببت عملي كثيرًا وكنت فضولية جدًا، راقبت المعلمين. تعلمت منهم تركيب الدونر وتقطيعه وكل تفاصيل العمل. ثم انتقلت إلى الطاولة، وكنت أراقب معلمي أثناء تعلمي التغليف، وبعد ذلك أصبحت خبيرة دونر».
وقالت ديريك إن أسرتها ومحيطها عارضا عملها في مجال الدونر باعتباره مهنة رجال: «عادةً ما يتفاجأ الزبائن الذين يرونني كثيرًا. خصوصًا زبوناتنا النساء، بمجرد دخولهن يقلن كم هو جميل رؤية امرأة خلف الطاولة، وهذا يمنحني فخرًا. أكون سعيدة جدًا وطاقتي تمتلئ. قالت أسرتي أولًا إن هذه مهنة رجال. كما لم يدعمني من حولي بأي شكل. أما أنا فقلت إنني أستطيع فعل ذلك. لأننا نحن النساء نستطيع فعل كل شيء عندما نريد، ونفعله كله بشكل جميل جدًا».
سر الدونر عالي الجودة في دهنه
وأشارت ديريك إلى أن جودة الدونر يمكن معرفتها من دهنه ومائه، فقالت: «يمكننا معرفة جودة الدونر من دهنه ومائه. أفضل طعم له هو عندما يكون دهنيًا. الدونر الخالي من الدهن يكون جافًا جدًا وطعمه غير لذيذ. باختصار، إذا سال الدهن من الدونر الذي تقطعه، فإن ذلك الدونر يكون عالي الجودة ولذيذًا جدًا».