18.10.2026 19:52
عُثر في الفرن الذي كُشف عنه خلال الحفريات في مدينة داسكيليون الأثرية، الواقعة على ضفاف بحيرة مانياس في قضاء بانديرما بولاية باليكسير، والتي تحمل آثار حضارات عديدة حكمت الأناضول، على بذور متفحمة عمرها 2600 عام. وأُفيد أن البذور لم تتلف بعد.
تتواصل أعمال التنقيب التي بدأت عام 1954 في المدينة القديمة في حي أرغيلي، الذي يعود تاريخه إلى 3 آلاف سنة مضت، برئاسة عضو هيئة التدريس في قسم الآثار بجامعة موغلا سيتكي كوتشمان، الأستاذ الدكتور كان إيرن.
العثور على أفران جديدة
تُنفَّذ الأعمال التي بدأت في يوليو من هذا العام بدعم من وزارة الثقافة والسياحة، وولاية باليكسير، وبلدية باليكسير الكبرى، وبلدية مانياس، وجامعة موغلا سيتكي كوتشمان. وركّز علماء الآثار الذين يبحثون في عادات التغذية والمطبخ لدى سكان المدينة أعمالهم في المنطقة المسماة «مطبخ ليديا».
في الأعمال التي أجراها الفريق بأدوات صغيرة ودقيقة، تم الوصول إلى أفران جديدة في مطبخ ليديا. وخلال الأعمال، عُثر على بذور القمح أحادي الحبة (سيز)، والغرنيك (نوع من القمح ذي السفا)، والقمح، والشعير سداسي الصفوف، والفول، والكرسنة، والحمص، والبازلاء، والعدس، والجلبان (نبات من فصيلة البقوليات)، وبذور العنب.
وفي التجويف الصخري الرئيسي في أعمال التنقيب التي عُثر فيها على عدد كبير من البذور، تبيّن أن الحبوب كانت تُخزَّن هناك.
العثور على بذور عمرها 2600 عام
تُظهر أعمال التنقيب ليس فقط أين كانت تُطهى الأطعمة، بل أيضًا كيف كانت المنتجات تُخزَّن قبل نحو 2600 عام، وأي النباتات كانت تُستهلك، وكيف كان المطبخ يعمل ضمن الحياة اليومية.
«حُفظت متفحمة تحت التراب»
قالت عالمة الآثار المتخصصة يشم كرمان، المشاركة في فريق التنقيب، لمراسل وكالة الأناضول إن موسم التنقيب لهذا العام وصل إلى نهايته.
وأشارت كرمان إلى أن أعمال التنقيب في «مطبخ ليديا» تسير بشكل ممتع، وقالت: «نجد جميع الأدوات التي ينبغي أن تكون في المطبخ كما لو كانت في مواضعها الأصلية. ونفّذنا هذا العام أعمال التنقيب في قسم المخزن التابع للمطبخ. وخلال الأعمال عثرنا على فرن آخر، وبذلك أصبحنا قد كشفنا عن 7 أفران إجمالًا».
وأوضحت كرمان أنه أثناء حفر التراب داخل الفرن وصلوا إلى عظام أسماك وعظام طيور وبذور تعود إلى الأغذية التي كانوا يستخدمونها، وشددت على أن نوع البذور والفترة التي تنتمي إليها يُحدَّدان في المختبر.
وشدّدت كرمان على أنهم وصلوا من الطبقة الموجودة داخل الفرن إلى كثير من البذور مثل القمح والشعير والحمص والعدس، وقالت: «نجد هذه البذور متفحمة. لقد حُفظت هذه البذور متفحمة تحت التراب لمدة 2600 عام؟؟؟؟؟؟؟. في الظروف العادية يكون الحفاظ على مادة عضوية أمرًا صعبًا جدًا، لكن إذا كانت في طبقة مغلقة نستطيع الحصول عليها في حالة متفحمة».
وأشارت كرمان إلى أن الليديين كانوا يطهون طعامهم في أفران مصنوعة من الطوب اللبن، وقالت إنه بالنظر إلى المواد المستخرجة يبدو أن المطبخ كان يستخدمه أشخاص من الطبقة العليا.
وأضافت كرمان أنهم عاشوا حماسًا كبيرًا أثناء العثور على المواد التي حصلوا عليها في أعمال التنقيب.