تم الإعلان عن أفضل البوريك في العالم! تركيا بصمت على المراكز العشرة الأولى

07.09.2026 01:30

تصدرت بوريك باشانغا من إسطنبول قائمة تصنيفات منصة تذوق الطعام العالمية الشهيرة TasteAtlas الحالية للبوريك، مما أظهر مرة أخرى مكانة المطبخ التركي في هذا المجال. بينما احتلت بوريك باشانغا من إسطنبول المركز الأول في القائمة، لفت الأنظار وجود 8 أطباق مختلفة من تركيا ضمن أفضل 10.

صنفت منصة تذوق الطعام الشهيرة عالميًا TasteAtlas أفضل أنواع البوريك في العالم. وفي القائمة المحدثة، هيمنت تركيا على القمة تقريبًا. فبينما تصدرت 8 أنواع مختلفة من البوريك من تركيا المراكز العشرة الأولى، حل بوريك باتشانجا، أحد النكهات المحبوبة في إسطنبول، في صدارة القائمة.

باتشانجا بوريك في الصدارة

في ترتيب TasteAtlas لـ"أفضل 10 أنواع بوريك"، احتل بوريك باتشانجا، الخاص بإسطنبول، المركز الأول. وحصل بوريك باتشانجا، الذي تصدر القائمة بـ4.3 نقطة، على حشوة من الباسترما وجبنة الكاشار داخل عجينة اليوفكا. ويُقدم هذا البوريك تقليديًا مقليًا، ويمكن إضافة الفلفل والطماطم إليه حسب الرغبة.

وتشير TasteAtlas أيضًا إلى أن بوريك باتشانجا يُعتبر في إسطنبول نكهة تقليدية خاصة بمطبخ اليهود السفارديم.

كاتمر غازي عنتاب في المركز الثاني

وفي المركز الثاني بالقائمة يأتي كاتمر غازي عنتاب. ويبرز الكاتمر، الذي حصل على 4.3 نقاط، كواحد من أبرز النكهات في مطبخ عنتاب.

ويُحضر الكاتمر بالفستق الحلبي والقيمر، ويُستهلك بشكل خاص في وجبة الإفطار بعجينته الرقيقة والمقرمشة. وتلفت TasteAtlas الانتباه إلى أن المخابز والمقاهي التي تبيع الكاتمر في غازي عنتاب تقدم خدمتها من الساعات المبكرة من الصباح وحتى ساعات الظهيرة.

8 نكهات تركية في المراكز العشرة الأولى

والقائمة الكاملة التي هيمنت عليها تركيا هي كما يلي:

بوريك باتشانجا – إسطنبول، تركيا

كاتمر – غازي عنتاب، تركيا

بوريك – البوسنة والهرسك

كول بوريك – تركيا

شيبيوريكي (تشيغ بوريك) – القرم

سيجارا بوريك – تركيا

غول بوريك – تركيا

بوشناق بوريك – تركيا

سو بوريك – تركيا

تيبسي بوريك – تركيا

وهكذا، احتلت 8 أنواع بوريك تركية المراكز العشرة الأولى في القائمة. أما النكهات الأخرى التي دخلت القائمة خارج تركيا فهي البوريك من البوسنة والهرسك والشيبيوريكي ذو الأصل القرمي. وتشير TasteAtlas إلى أن الشيبيوريكي يُعرف باسم تشيغ بوريك في تركيا وفي الشتات التتري القرمي.

أكثر أنواع البوريك مشقة في التحضير موجود أيضًا في القائمة

يُوصف سو بوريك، الذي يحتل المركز التاسع في القائمة، بأنه أحد أكثر أنواع البوريك مشقة في التحضير.

وفقًا لـTasteAtlas، تُحضر طبقات العجين في سو بوريك بتمريرها عبر خليط من الماء وزيت الزيتون والحليب والبيض. ويتميز هذا البوريك، الذي يُجمع تقليديًا مع الجبن والبقدونس، بقوامه الطري والعصيري.

أما تيبسي بوريك التالي في القائمة، فيُحضر بوضع حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم أو البطاطس أو السبانخ أو الجبن بين طبقات عجينة اليوفكا.

تم أخذ مئات الآلاف من التقييمات بعين الاعتبار

لا يعتمد ترتيب TasteAtlas على عدد محدود من التقييمات فقط. وفقًا لبيان المنصة، تم تسجيل 796 ألفًا و144 تقييمًا لهذه القائمة حتى 17 أغسطس 2026. ومن بينها، تم قبول 520 ألفًا و250 تقييمًا كتقييمات مستخدمين صالحة من قبل النظام.

وتذكر المنصة أنها تستخدم في نظام التقييم آليات لاستبعاد الروبوتات والأصوات القومية أو "الوطنية" المحلية، وتعطي وزنًا أكبر لتقييمات المستخدمين ذوي المعرفة.