هؤلاء النساء يستحقن التقدير: يكسبن قوت يومهن في الحر الشديد بهذه الطريقة

11.07.2026 09:30

النساء في هاتاي ينتجن الخبز والجوزلمة في فرن التنور، ورغم درجة حرارة الجو البالغة 35 درجة مئوية، يعملن على النار ويستهلكن 25 لترًا من الماء يوميًا. في ظل هذه الظروف القاسية حيث تصل حرارة داخل التنور إلى 70-80 درجة مئوية، يساهمن في اقتصاد أسرهن.

في هاتاي المعروفة بحرارة جوها، لا تزال درجات الحرارة الحارقة مستمرة. على الرغم من أن درجة حرارة الهواء في منطقة أنطاكيا بلغت 35 درجة، تواصل النساء العاملات إنتاج الخبز والكريب بجانب التنور لكسب قوتهن. 

تساهم 5 نساء يعشن في حي كيسيجيك في الاقتصاد الأسري من خلال عمل التندير. يستهلكن لترات من الماء يوميًا كحل للحر الحارق، ويخرج من أيديهن خبز وكريب يترك طعمًا في أفواه المواطنين.

درجة الحرارة في بيئة العمل تصل إلى 70 درجة

قالت شهيرة كوشار إن درجة حرارة الهواء تتضاعف بجانب التنور، وأشارت إلى أن قوتها يخرج من نار التنور بقولها: "نصنع الخبز بالحشوة، الكريب، الخبز الأبيض مهما كان. نبدأ في الساعة السابعة ونبقى حتى الخامسة. في وقت الظهيرة وفي الصباح حوالي الساعة التاسعة يكون مزدحمًا قليلاً. علينا أن نفعل ذلك. كما يقولون عن قوت الخبز، حتى الإنسان يستخرج خبزه من الحجر. نحن أيضًا نخرج خبزنا من نار التنور. إذا كانت درجة حرارة الخارج 35 درجة، فهذا المكان أي داخل التنور يصل إلى 70 درجة؛ يتراوح بين 60-80 درجة. بسبب الصفيحة المعلقة فوقنا، إذا كان الجو خارجًا كذا، فهذا المكان يصل إلى 80 درجة. والله لم أعتد على ذلك أبدًا، لأن الحر لا يعتاد عليه. كلما زاد الحر، كلما احترقت عيوننا؛ لا أعرف، رموشنا تحترق، أيدينا تحترق".

يستهلكن 25 لترًا من الماء يوميًا

قالت جيلان كوشار إنها تستهلك في المتوسط 25 لترًا من الماء يوميًا لتحمل الحر الحارق بجانب التنور: "نصنع الخبز في التنور، الجو حار جدًا. أعمل في هذا منذ سن السادسة، كان والدي الراحل قد أرشدني؛ كان يسحب العجين بنفسي، وكنت أتساءل على كتلة خشبية لأبدأ هكذا. بسبب التعود، لم تعد يداي تحترقان الآن. إذا كان الخارج 40 درجة، فإن التنور يصبح حارًا حتى 100 درجة. أما استهلاك الماء اليومي، فعادةً يُشرب 5 لترات، لكننا هنا نستهلك 25 لترًا. خاصة أنا أستهلك الكثير من الماء، دواخلنا تحترق. لكن لا مفر؛ قوت الخبز، الأطفال في انتظار في المنزل. من تمسك به يخرج خبزه من الحجر، نحن نخرج خبزنا من النار. طريقتنا، كما قال صديقنا قبل قليل؛ أصل التين، البرودة، والماء المثلج، ماء دائمًا. لا يمكننا التبريد بأي شيء سوى الماء الآن".