العنب قبل أن يثمر أعطى ورقاً: يُباع بسرعة

14.05.2026 23:40

في منطقة آلاشهر بمانيسا، بدأ موسم أوراق الكرمة، أحد أهم مصادر دخل المزارعين قبل حصاد العنب. يدخل المزارعون الكروم مع أول ضوء الصباح، ويتلقون مدفوعاتهم نقداً في مراكز الشراء التي يسمونها "بنك الأوراق". كانت أوراق الكرمة تباع في الأيام الأولى من الموسم بـ 120 ليرة تركية للكيلوغرام، لكنها الآن تتداول بـ 80 ليرة.

في ألاشهر، حيث يُزرع عنب السلطانية الشهير عالميًا بدون بذور، يتنفس المزارعون الصعداء اقتصاديًا بفضل أوراق العنب قبل موسم الحصاد.

أطلقوا عليها اسم "بنك الأوراق": سعر الكيلو 80 ليرة ويُباع بسرعة

توفر أوراق الكرمة، التي تُستهلك طازجة ومخللة، دخلًا مبكرًا للمزارعين في المنطقة. في الصباح الباكر، يدخل المزارعون إلى الكروم ويجمعون الأوراق الصغيرة والطازجة بعناية لتوصيلها إلى مراكز الشراء. توضع الأوراق في سلال وأكياس قماشية، ثم تُعبأ في صناديق وتُسلم للتجار. يحصل المزارعون على مدفوعاتهم نقدًا في مراكز الشراء التي يسمونها فيما بينهم "بنك الأوراق". في الأيام الأولى من الموسم، كان سعر كيلو أوراق الكرمة 120 ليرة، والآن يُتداول بسعر 80 ليرة.

"لا يوجد مطبخ لا تدخله الورقة"

قالت كادري كوسيباش إفرين، التي تشتري أوراق الكرمة في حي بيلينياكا، إن الموسم بدأ بشكل جيد، وأضافت: "نشتري أوراق الكرمة السلطانية في منطقتنا بسعر 80 ليرة. أسعار الأوراق جيدة حاليًا. يقوم المزارعون بصيانة الكروم ويحصلون على دخل يومي بفضل الأوراق. موسم أوراق 2026 بدأ بشكل جميل. الناس ينتظرون الأوراق بفارغ الصبر. لأنهم يغطون جميع احتياجاتهم قبل الحصاد بدخل الأوراق. يشترون الأدوية والأسمدة والوقود بثمن الأوراق. إنه مصدر دخل جيد للناس. أوراق كرمة ألاشهر مشهورة عالميًا. لا يوجد مطبخ لا تدخله الورقة. تُرسل إلى دول مختلفة أيضًا. تُشترى أوراقنا كأوراق سوق خضراء وتُباع خضراء".

وأكدت إفرين على ضرورة عدم إتلاف العنب أثناء جمع الأوراق، مشيرةً إلى أن المزارعين يحصلون على دخل اقتصادي مع استمرارهم في صيانة الكروم.

منتج ذو علامة جغرافية

قدم مصطفى سيحان، رئيس غرفة التجارة والصناعة في ألاشهر، معلومات حول عملية العلامة الجغرافية لأوراق كرمة ألاشهر. قال سيحان: "بدأت الدراسات بمشروع أعدّه مكتب مشاريع المحافظة ضمن برنامج الدعم الفني لعام 2020 لوكالة تنمية زافر. تم تسجيل أوراق كرمة ألاشهر من قبل مؤسسة البراءات والعلامات التجارية التركية في 17 سبتمبر 2021. تزداد القيمة الاقتصادية لأوراق كرمة ألاشهر، أول منتج ذي علامة جغرافية في منطقتنا، كل عام. العلامة الجغرافية ذات أهمية كبيرة لمنع المنتجات المقلدة".

تتميز أوراق كرمة ألاشهر ببنيتها الرقيقة، ومظهرها الخالي من العروق، ونكهتها الحامضة، وتلقى طلبًا كبيرًا في جميع أنحاء تركيا. تُجمع الأوراق الصغيرة من كروم عنب السلطانية الخالية من البذور من نهاية أبريل حتى نهاية يوليو على فترات تتراوح بين 8-10 أيام، وتُفضل في صنع اللفائف بسبب مرونتها.

تم تصدير 2 مليون كيلوغرام من الأوراق العام الماضي

قال سيحان، مشيرًا إلى أن أوراق كرمة ألاشهر، التي لها حصة كبيرة في التصدير، تم تصدير حوالي 2 مليون كيلوغرام منها العام الماضي: "تحظى أوراق كرمة ألاشهر باهتمام كبير في بلدنا وفي الخارج بنعومتها وطعمها ونكهتها الفريدة. تُستهلك بكثرة في السوق المحلي وتُصدر إلى العديد من البلدان من دبي إلى الإمارات العربية المتحدة، ومن أمريكا إلى أوكرانيا. بفضل موسم الأوراق، تصل الأموال إلى أيدي مزارعينا في وقت مبكر. وهذا يساهم في اقتصاد الأسرة والمنطقة".

أما المزارعون الذين يجمعون الأوراق، فقالوا إنهم يذهبون إلى الكروم في الصباح الباكر لصيانتها وجمع الأوراق: "نستيقظ مبكرًا ونذهب إلى كرومنا. نقوم بصيانة كرومنا ونجمع أوراقنا. نأخذها إلى مراكز شراء الأوراق ونبيعها. نرتب أوراقنا في صناديق ونحصل على أموالنا من 'بنك الأوراق'. نغطي احتياجاتنا اليومية ومصاريف السوق وندخر مصروف العيد بالأموال التي نحصل عليها".