12.05.2026 10:50
{"text":"مرسين، ضمن إطار مهرجان طريق الثقافة التركي، تبرز هذا العام في مجال الطهي. من خلال مشروع "نقطة الطعم" الذي أطلقته وزارة الثقافة والسياحة، ستساهم 46 محطة طهي تم تحديدها في جميع أنحاء المدينة في نقل ثقافة الطهي الغنية لمرسين إلى مسار المهرجان، مما يدعم التجار المحليين وسياحة الطهي."}
مشروع "نقطة الذواقة" الذي أُطلق برعاية وزير الثقافة والسياحة محمد نوري إرسوي سيجمع الذاكرة الغذائية في مرسين مع زوار المهرجان. الطريق المكون من 46 محطة الذي يضم أطباقًا خاصة بالمدينة مثل التنتوني والكباب والجزرية والكيربيتش يهدف إلى تنشيط سياحة الطهي ودعم المؤسسات المحلية وتعريف العالم بثراء مرسين الثقافي.
قد تكون الموائد أكثر محطات المهرجان ازدحامًا في مرسين! طريق طهي ضخم بـ 46 نقطة
مرسين تستعد هذا العام ضمن مهرجان طريق الثقافة التركي لتبرز ليس فقط بالحفلات والمعارض بل بثقافة الطهي أيضًا. مع مشروع "نقطة الذواقة" الذي أُطلق وفق نهج وزير الثقافة والسياحة محمد نوري إرسوي الذي يضع الطهي في مركز استراتيجية السياحة التركية، ستنقل 46 محطة طهي محددة في جميع أنحاء المدينة الذاكرة الغذائية متعددة الطبقات لمرسين من التنتوني إلى الكباب، ومن الجزرية إلى الكيربيتش، ومن أطعمة الشارع إلى المطاعم الحديثة حول المارينا إلى طريق المهرجان. المشروع الذي يهدف إلى لقاء زوار المهرجان مباشرة بثقافة المدينة يبرز كنموذج دليل طهي داعٍ للتجار المحليين وسياحة الطهي والاقتصاد المحلي.
أجواء المهرجان في مرسين هذا العام تُشعر بها ليس فقط في قاعات الحفلات والمعارض ومراكز الفعاليات بل في أسواق المدينة وشوارعها التاريخية والأماكن التي تحيي ثقافة الطهي.
ضمن مهرجان طريق الثقافة التركي ووفقًا للأعمال التي تجعل من الطهي جزءًا مهمًا من التجربة الثقافية، زار وزير الثقافة والسياحة محمد نوري إرسوي إحدى محطات الذواقة في المهرجان. أدلى الوزير إرسوي هناك بتقييمات حول سياحة الطهي والذاكرة الغذائية المحلية ومشروع "نقطة الذواقة".
الطهي أصبح الآن أحد الدوافع الرئيسية للسياحة
أشار وزير الثقافة والسياحة محمد نوري إرسوي إلى أن الطهي في العالم أصبح دافعًا مستقلاً للسفر، مؤكدًا أن الناس يزورون مدينة ليس فقط لرؤيتها بل لتجربة مطبخها واكتشاف أطباقها المحلية والشعور بقصتها على المائدة.
ذكر إرسوي أن الوزارة وهيئة تنمية السياحة التركية وضعتا الطهي في مركز استراتيجية السياحة، معربًا عن أن الهدف ليس فقط زيادة عدد الزوار بل تعزيز تجربة الزائر وتمكينه من الإقامة لفترة أطول في المدن وتقديم مساهمة أكبر للتجار المحليين. وأشار إرسوي إلى أن سياحة الطهي أصبحت مجالًا مهمًا يجمع الثقافة والاقتصاد وتطوير الوجهات.
مشروع "نقطة الذواقة" يُبرز ذاكرة المدن
قال الوزير إرسوي إن تركيا بلد قوي جدًا في مجال الطهي، موضحًا أن كلًا من 81 مقاطعة لها ذاكرة مطبخية فريدة ووصفات ومنتجات وتقاليد خاصة بها.
ذكر إرسوي أن هناك تنوعًا طبخيًا متعدد الطبقات من مطاعم الذواقة إلى أطعمة الشارع، وأن المنتجات ذات المؤشر الجغرافي أصبحت أكثر ظهورًا يومًا بعد يوم.
وأشار إرسوي إلى أن مشروع "نقطة الذواقة" يُعد واحدًا من أهم وأدوم أعمال الطهي في مهرجانات طريق الثقافة، مؤكدًا أنهم لا ينظرون إلى المشروع كمجرد قائمة للمطاعم.
بيّن إرسوي أن المشروع هو نموذج لتطوير الوجهات يُظهر الذاكرة الغذائية للمدن ويدعم المؤسسات المحلية ويجمع الزوار مباشرة بثقافة تلك المدينة، مشيرًا إلى أن المؤسسات التي تمثل المطبخ المحلي بشكل صحيح في كل مدينة تُختار عبر عملية تقييم دقيقة.
الطهاة والأكاديميون ومحترفو الطهي في الميدان
ذكر إرسوي أن مجالس استشارية مكونة من طهاة متخصصين ومحترفي طهي وأكاديميين وممثلي القطاع تعمل مدينةً مدينةً لتشكيل اختيارات نقطة الذواقة، مما يحافظ على معيار الجودة ويعكس الهوية الغذائية الحقيقية للمدن بشكل صحيح.
أفاد إرسوي أن الاختيارات تشمل ليس فقط المطاعم الحديثة بل مطاعم التجار التي تحمل ذاكرة المدينة وحرفيي الأسواق والكبابجية ومحلات الإفطار والحلويات وأطعمة الشارع، وأكد أن المهم هو إبراز الأماكن التي تحيي قصة المدينة ومنتجها وثقافتها.
ثقافة الطهي في مرسين بجميع جوانبها على طريق المهرجان
أشار الوزير إرسوي إلى أن اختيار نقطة الذواقة في مرسين هذا العام يضم 46 مطعمًا، متضمنًا أمثلة قوية من مطبخ مرسين من أطعمة الشارع مثل التنتوني والكباب والكبد واللحم بعجين إلى الحلويات المحلية مثل الكنافة والكيربيتش والجزرية.
ذكر إرسوي أن المطاعم العائلية ومطاعم المأكولات البحرية والأماكن الحديثة حول المارينا ومنشآت الطهي التجريبي موجودة أيضًا في الاختيار، مما ينتج ملفًا طبخيًا قويًا يعكس ثقافة الطهي في مرسين بجميع جوانبها.
شخصيات مشهورة ترافق مشروع الطهي
هذا العام تستضيف مشروع الطهي في مرسين الصحفية والكاتبة إيبو إيركي، بينما سيقدم الطهاة كلاوديو تشينالي وبوراك زافر سيرماجيكيتشي ومليح دميريل تجربة الطهي في مرسين طوال المهرجان.
منتج محتوى الطهي أوغوز ينحييات وكاتب الطعام والسفر محمد تل سيرافقان الأعمال ضمن المهرجان.
سنواصل شرح الذاكرة الثقافية لمدننا للعالم
أكد الوزير إرسوي أنهم سيواصلون عبر مهرجانات طريق الثقافة شرح التراث الثقافي للمدن بقوة أكبر للعالم إلى جانب الفن والطهي والسياحة، معبرًا عن أن الطهي من أهم المجالات التي تحمل الهوية الثقافية للمدن.