15.12.2025 14:00
بسبب مرض الشَّفَة، بدأت أزمة اللحم البقري في البلاد عندما زادت عمليات الذبح خلال فصل الصيف مما أدى إلى تقليل الثروة الحيوانية. ومع انخفاض العرض، ارتفعت أسعار اللحوم الحمراء بسرعة، واقتربت أسعار ذبح العجول من 600 ليرة. يشير ممثلو القطاع إلى أنهم يواجهون صعوبة في العثور على الحيوانات التي سيتم ذبحها، وأنه من الممكن أن تستمر زيادة الأسعار.
بسبب انتشار مرض الحمى القلاعية، بدأت أسعار اللحوم الحمراء في الارتفاع بشكل كبير نتيجة انخفاض عدد الأبقار والأغنام التي تُذبح في فصل الصيف.
وفقًا لرابطة منتجي الألبان واللحوم والأبقار (TÜSEDAD)، ترك مرض الحمى القلاعية الذي ظهر في جميع أنحاء البلاد أضرارًا كبيرة في قطاع الثروة الحيوانية. يُتوقع أن يؤدي مرض الحمى القلاعية، الذي سيتسبب في خسائر قد تؤثر على السنوات القليلة المقبلة، إلى فقدان بنسبة 30% في الماشية و20% في أبقار الحليب. بسبب هذه الذبائح، بدأت البلاد تعاني من نقص كبير في لحم العجل، ولا تزال أسعار اللحوم الحمراء في ارتفاع منذ الشهر الماضي. ارتفعت أسعار ذبح العجول بمقدار يصل إلى 125 ليرة مقارنة بشهر سبتمبر، لتصل إلى 600 ليرة، بينما بدأت أسعار اللحم المفروم واللحم المقطع في محلات الجزارة في الارتفاع بشكل ملحوظ.
ارتفعت تكلفة ذبح العجول إلى 575 ليرة
نشر اتحاد منتجي الأبقار في بورصة أسعار الذبح في 13 ديسمبر. مقارنة بأسعار 14 نوفمبر قبل حوالي شهر، ارتفعت أسعار ذبح العجول من سلالة هولشتاين التي تزن 400 كيلوجرام أو أكثر بمقدار 80 ليرة، من 460 ليرة إلى 540 ليرة. ارتفعت أسعار الذبح لجميع عجول سلالة هولشتاين بمقدار 80 ليرة، لتصل إلى 440 ليرة للعجول التي تزن 250 كيلوجرام أو أقل، و500 ليرة للعجول التي تزن بين 251-350 كيلوجرام، و520 ليرة للعجول التي تزن بين 351-400 كيلوجرام. في سلالات العجول الأخرى، حدثت زيادة قدرها 85 ليرة، وارتفعت أسعار الذبح من 400 كيلوجرام أو أكثر إلى 475-575 ليرة.
"لا توجد حيوانات للذبح"
أشار عضو مجلس إدارة اتحاد منتجي الأبقار في بورصة، بولنت تونجا، إلى كثرة الحيوانات الكبيرة التي تُذبح بسبب مرض الحمى القلاعية، قائلاً: "ترتفع الأسعار بسبب كثرة الحيوانات. عندما تُذبح الحيوانات بسبب الحمى القلاعية، زاد العرض في السوق وظلت أسعار اللحوم الحمراء مستقرة لفترة. الآن تأتي الحيوانات من الخارج. عندما لا تأتي حيوانات كافية، ولا تكون الحيوانات المحلية كافية لتلبية الطلب، ارتفعت أسعار اللحوم الحمراء." - بورصة