إليك أفضل الطرق لفهم التزوير في البقلاوة.

27.03.2025 10:54

البقلاوة هي واحدة من أهم الحلويات في المطبخ التركي. خاصةً أنها تعتبر من الأطباق الأساسية في الأعياد، وقد زادت عمليات التزوير في البقلاوة بعد ارتفاع أسعار البندق والجوز والفستق في الآونة الأخيرة. وأشار رئيس جمعية منتجي البقلاوة والحلويات (BAKTAD) محمد يلدريم إلى النقاط الأساسية التي يمكن من خلالها تمييز البقلاوة المزيفة.

البقلاوة، التي تُعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ التركي، أصبحت من أكثر المنتجات الغذائية التي يتم طلبها مع اقتراب عيد رمضان. ومع اقتراب العيد، زادت الطلبات، وحذر رئيس جمعية منتجي البقلاوة والحلويات (BAKTAD) محمد يلدريم من البقلاوة المزيفة.

إليك أسهل طريقة للتعرف على البقلاوة المزيفة

شرح يلدريم الفرق بين البقلاوة المزيفة والحقيقية، مشيرًا إلى أن البقلاوة التي تقل قيمتها عن 400-500 ليرة تركية قد تكون ذات جودة رديئة، وشرح بالتفصيل الحيل المستخدمة في صناعة البقلاوة. وأكد يلدريم أن أكبر فرق بين البقلاوة المزيفة والحقيقية هو لون البقلاوة وكمية الشراب.

حدد يلدريم الخصائص المميزة للبقلاوة الجيدة، مشيرًا إلى أن البقلاوة الحقيقية يجب أن تكون بلون ذهبي لامع وحيوية. وقال: "اللون الذهبي هو أهم مؤشر على البقلاوة الحقيقية. إذا كانت البقلاوة باهتة أو داكنة، فقد يشير ذلك إلى أن المواد المستخدمة ذات جودة رديئة". كما أشار يلدريم إلى أنه يجب أن تكون كمية الشراب في البقلاوة الحقيقية قليلة، قائلاً: "يجب ألا تكون البقلاوة مشبعة بالشراب. القليل من الشراب يدل على أن البقلاوة مصنوعة بشكل جيد وعالي الجودة. إذا كانت كمية الشراب كبيرة، فقد تشير إلى أن البقلاوة تم إنتاجها بمواد غير صحية وفي ظروف غير صحية".

"البقلاوة المزيفة تكون حلوة بشكل مفرط"

شرح يلدريم خصائص البقلاوة المزيفة، مشيرًا إلى أنها عادة ما تكون مشبعة بالشراب وتلفت الانتباه بلونها. وقال: "البقلاوة المزيفة عادة ما تكون حلوة بشكل مفرط ومشبعة بالشراب. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لون البقلاوة داكنًا أو باهتًا. هذا يعني أن الزبدة المستخدمة ذات جودة رديئة أو تم اختيار مواد منخفضة الجودة". وحذر المستهلكين من هذه الأنواع من المنتجات. هناك أيضًا بعض النقاط المهمة التي يجب الانتباه إليها عند شراء البقلاوة. وأوضح يلدريم أنه يجب الانتباه إلى المظهر البصري للبقلاوة. "يجب أن تكون البقلاوة الجيدة ذات شراب قليل، بلون ذهبي لامع، وذات طبقات منتفخة. كما أن رائحة البقلاوة أيضًا مؤشر مهم. يجب أن تكون رائحة الزبدة والفستق ملحوظة".

"البقلاوة التي تقل عن 400-500 ليرة تركية تكون ذات جودة رديئة"

قال يلدريم إن الأسعار هي عامل آخر يدل على جودة البقلاوة، مضيفًا في تصريحاته لوكالة سبوتنيك تركيا: "البقلاوة الحقيقية تُصنع بجهد ومواد عالية الجودة، لذلك يكون سعرها مرتفعًا بشكل طبيعي. البقلاوة التي تُباع بأقل من 400-500 ليرة تركية عادة ما تكون إنتاجًا صناعيًا، وقد تكون غير صحية ومنخفضة الجودة". قد يكون من الصعب أحيانًا على المستهلكين فهم الفرق بين البقلاوة المزيفة والحقيقية. ومع ذلك، من الممكن تمييز البقلاوة عالية الجودة من خلال الانتباه إلى علامات مثل اللون الذهبي، وكمية الشراب القليلة، والطبقات المنتظمة. يُنصح أولئك الذين يرغبون في تناول حلوى صحية ولذيذة خلال العيد باختيار البقلاوة وفقًا لهذه الخصائص.