الشيف دانييلو زانا حصل على جائزة أوسبيتاليطا إيطاليانا مع إزمير فيلو د'أوليو.

يقدم الشيف دانييلو زانا، الذي يقدم نكهات فريدة من مناطق مختلفة من إيطاليا في مطاعمه الأربعة في إسطنبول وإزمير وبورصة، ضيوفه في كل طبق في رحلة محلية فريدة.

جائزة خاصة بمناسبة السنة الثالثة

حصل الشيف دانييلو زانا مؤخرًا على جائزة مهمة من فرع مطعم "فيلو د'أوليو" الذي أسسه في إزمير. حصل على جائزة "أوستباليتا إيتاليانا" (أفضل مطعم يمثل المطبخ الإيطالي في تركيا) وهي واحدة من أرقى جوائز الطهي في إيطاليا. الشيف دانييلو زانا مستعد ليكون عنوان الجودة أيضًا في شارع بغداد.

كأول مطعم إيطالي يحصل على هذه الجائزة في تركيا، توج التزامه بالمطبخ والثقافة الإيطالية بنجاح دولي. حصل الشيف على جائزته بدعوة خاصة مع مشاركة 80 ضيفًا مميزًا. كان من بين الضيوف القنصل الإيطالي في إزمير دانييلي بيانكي، ورئيس بلدية إزمير جيميل توغاي، ورئيس غرفة التجارة والصناعة الإيطالية في إزمير بييترو ألبا.

الشيف زانا واحد منا

عرفته تركيا من خلال الشاشات؛ أولاً من خلال برنامج حواري، ثم كعضو في لجنة تحكيم مسابقة طهي، وبعد ذلك من خلال كتابه "وصفات سعيدة مع دانييلو" حيث يشارك شغفه وأسراره في الطهي... بالإضافة إلى مسيرته المهنية في مجال الطهي في تركيا، حقق زانا أيضًا نجاحًا في تقديم البرامج التلفزيونية، حيث شارك في العديد من البرامج التلفزيونية. ومنذ عام 2018، يعمل كعضو في لجنة تحكيم برنامج طهي. على الرغم من نجاحه في عالم التلفزيون، إلا أنه في الواقع شيف ذو خبرة. هو إيطالي الأصل، وُلد في فلورنسا، لكنه أيضًا واحد منا. حبّه لعمارة بلاده الأصلية دفع الشيف زانا إلى الحلم بمهنة في الهندسة المعمارية، لكن تجربته التعليمية الصعبة وقلق المستقبل دفعاه إلى الأدب الإيطالي. حتى بدأت مشاكل صحية تظهر على عمّه الذي يمتلك مطعمًا في لندن وطلب المساعدة من زانا... هذا الطلب يشكل نقطة تحول في حياة زانا. يعيش في تركيا منذ 12 عامًا، ومع لغته التركية وصداقته وابتسامته، أصبح زانا واحدًا منا. اليوم، يستقبل عشاق الطعام في مطاعم فيلو د'أوليو التي تقع في إسطنبول (فرعين) وإزمير وبورصة.

رحلة إلى إيطاليا بأطباق موقعة

يستكشف الشيف زانا نكهات مختلفة من خلال التجول في جميع أنحاء تركيا، ويستخدم دائمًا المنتجات ذات العلامات الجغرافية في مطاعمه الثلاثة ومخبزته. في الوقت نفسه، يواصل عمله في مجالات صفر النفايات، صفر البلاستيك، والاستدامة بلا توقف. يؤكد دانييلو أنه يهدف إلى أن يكون أفضل مطعم إيطالي في تركيا، ويحقق النجاح في جعل ضيوفه يشعرون وكأنهم في إيطاليا من خلال النكهات التي يقدمها. حاليًا، يعمل الشيف بين مطاعمه الأربعة في إسطنبول وإزمير وبورصة، والتي تضم حوالي 300 شخص، ويعد ضيوفه بأطباق خاصة تتكون من 17 منتجًا إيطاليًا و34 منتجًا تركيًا ذات علامات جغرافية حسب الموسم. لأنه يولي أهمية كبيرة لدعم المنتجين المحليين. ينتج جميع الأجبان التي يستخدمها في مطاعمه في مصنعه الذي أسسه. ومع مرور الوقت، أصبحت الأجبان محبوبة لدرجة أن زانا بدأ في إنتاجها لمطاعم أخرى.

قصة نجاح

في مطعمه الأول، فرع فاديسطنبول في إسطنبول، يقدم دانييلو زانا خدمة مستوحاة من مفهوم روما. افتتح مطعمه الثاني في إزمير في إستييني بارك. بجانب هذا المطعم، أضاف أيضًا مخبزًا إيطاليًا يتكون بالكامل من نكهات تقليدية إلى المطبخ الإزميري. مطعمه الثالث في بورصة بمفهوم صقلية. وأخيرًا، فتح مطعمه الأخير بمفهوم ميلانو في شارع بغداد. أعلن الشيف دانييلو أنه يخطط لفتح مطعم في أنقرة، وأيضًا أنه افتتح مطعمًا مع شقيقته في إيطاليا. يعتبر فيلو د'أوليو واحدًا من أفضل ممثلي المطبخ الإيطالي، وقد دخل دليل غولت وميلوا للذواقة الذي يقدر التميز في الطهي على مستوى العالم.

كل فرع من فروع فيلو د'أوليو يستلهم من مدينة إيطالية مختلفة: فرع إسطنبول يمثل روما، فرع شارع بغداد يمثل ميلانو، فرع بورصة يمثل صقلية، وإزمير تعكس فلورنسا. تتنوع قوائم كل فرع لتعكس ثقافة المدينة وتقاليد الطهي الخاصة بها. يرفع فيلو د'أوليو في شارع بغداد مستوى الذوق مع قائمة إفطار غنية بجانب القائمة الرئيسية بمفهوم ميلانو. مع سعة 100 شخص، تم حجز المطعم بالفعل للأشهر المقبلة.