Haberler.com - آخر الأخبار
البحث في الأخبار:
  منزل 11/05/2021 20:49 
22.04.2021 16:27 News >> عائلة الحاج محمد بمصر.. 3 عقود في صناعة الكنافة والقطايف

عائلة الحاج محمد بمصر.. 3 عقود في صناعة الكنافة والقطايف

والكنافة والقطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر الصيام منذ الدولة الفاطمية (297 567 هجريا)

الأناضول
بارتباط سنوي لم يخلف موعده طوال 30 عاما، تتوارث عائلة المصري الحاج محمد مهنته الموسمية بصناعة حلوى الكنافة والقطايف في شهر رمضان الكريم.
والكنافة والقطايف من أشهر الحلويات الرمضانية، وهي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر الصيام منذ عصر الدولة الفاطمية (297-567 هجريا)، إذ ظلت تلك الحلوى جزءًا من موائد الأمراء والملوك خلال رمضان.
والحاج محمد وافته المنية العام الماضي عن عمر ناهز 63 عاما، بعد أن قضى نحو نصف عمره في صناعة الكنافة والقطايف البلدي والآلي في محافظة الفيوم وسط مصر.
لكنه أورث مهنته لاثنين من أشقائه وثلاثة من أبنائه، لتتزين بصناعتهم الكثير من موائد الصائمين.
وعلى مدى أكثر من ثلاثة عقود، بات منزل الحاج محمد وسط مدينة الفيوم عنوانا لحلوى رمضان، إذ تبدأ أسرته صباحا في صناعتها يدويا وآليا، لتبيع منها طول اليوم.
وقال وليد (33 عاما)، نجل الحاج محمد، للأناضول، إن سعر الكنافة والقطايف يختلف بحسب طبيعة الصناعة، إذ يتراوح سعر الكيلو غرام من الحلوى المصنوعة آليا بين 15 و20 جنيها (من 1 إلى 1.3 دولار أمريكي)، فيما يرتفع سعر الحلوى المصنوعة يدويا إلى 30 جنيها (حوالي دولارين).
وتعتمد الحلوى المصنوعة يدويا على مهارة العامل، الذي يفرد العجين على لوح معدني دائري كبير أسفله موقد، وينتظر دقائق حتى ينضج، ثم يجمعه سريعا في أناء واسع، قبل أن يقوم آخرون بعملية البيع.
وتابع وليد: "توارثنا مهنة صناعة الكنافة والقطايف في رمضان، ونخصص لها كل طاقتنا سنويا.. ونعمل طوال الـ11 شهرا الأخرى من العام في زراعة أرض نملكها بالفيوم".
وفي مصر عادة ما تُصنع الكنافة والقطائف بالعسل والمكسرات والزبيب وجوز الهند، وتنتشر في رمضان لما تحويه من سعرات حرارية من السكريات، تعوض الجسم ما فقده من عناصر غذائية خلال فترة الصيام. -



        Latest News
قدم.. بوفون يعلن رحيله عن يوفنتوس 10 minutes ago...
بنهاية الموسم الجاري، في حوار أجرته معه شبكة "بي إن سبورتس" القطرية.
إسرائيل تدمر برجا سكنيا غربي مدينة غزة 25 minutes ago...
يتكون من 12 طابقا (إضافة تفاصيل)
حريق بخزان وقود في منشأة للطاقة بعسقلان إثر إصابته بصاروخ 25 minutes ago...
وفق موقع "واللا" العبري..
الاتحاد الإفريقي يدين "بشدة" اعتداءات إسرائيل في الأقصى وغزة 25 minutes ago...
وفق بيان صادر عن مفوضية الاتحاد الافريقي..
اجتماع عربي طارئ يدعو للتحرك دوليا ضد اعتداءات إسرائيل بالقدس 40 minutes ago...
عقد اجتماع مجلس الجامعة العربية افتراضيا على المستوى الوزاري، لبحث التحرك لمواجهة الاعتداءات الإسرائيلية في مدينة القدس المحتلة.

 
      Top News
مصر.. خطة لتوسيع الجزء الجنوبي من قناة السويس مصر.. خطة لتوسيع الجزء الجنوبي من قناة السويس
اشتية: المقدسيون أفشلوا اقتحام المستوطنين للأقصى اشتية: المقدسيون أفشلوا اقتحام المستوطنين للأقصى
إسرائيل تواصل غاراتها الجوية على قطاع غزة إسرائيل تواصل غاراتها الجوية على قطاع غزة
السودان.. مقتل مسؤول محلي بولاية وسط دارفور السودان.. مقتل مسؤول محلي بولاية وسط دارفور
الرئيس أردوغان يبحث مع أمير الكويت الاعتداءات الإسرائيلية الرئيس أردوغان يبحث مع أمير الكويت الاعتداءات الإسرائيلية
واشنطن تعرب عن واشنطن تعرب عن "مخاوف جدية" إزاء الوضع في القدس
عبر إصلاح الملابس.. مبادرة لإدخال بهجة العيد على أطفال إدلب عبر إصلاح الملابس.. مبادرة لإدخال بهجة العيد على أطفال إدلب
استثمارات تركيا.. قيمة مضافة لاقتصاد السودان استثمارات تركيا.. قيمة مضافة لاقتصاد السودان
الشبان الفلسطينيون لا يطمئنون لإعلان الشرطة عدم السماح بالاقتحامات الشبان الفلسطينيون لا يطمئنون لإعلان الشرطة عدم السماح بالاقتحامات
الجيش الإسرائيلي يصادر مركبة معتقل فلسطيني شمالي الضفة الجيش الإسرائيلي يصادر مركبة معتقل فلسطيني شمالي الضفة