Haberler.com - آخر الأخبار
البحث في الأخبار:
  منزل 30/03/2020 23:23 
25.03.2020 11:41 News >> القهوة التركية.. من الإمبراطورية العثمانية إلى قياصرة روسيا

القهوة التركية.. من الإمبراطورية العثمانية إلى قياصرة روسيا

يطلق الروس على أوعية عمل القهوة (الكنكة) اسم "تركا" (Turka) نسبة لتركيا التي استلهموا منها عادات شرب القهوة..

إيلينا تيسلوفا/ الأناضول
وجدت القهوة طريقها إلى روسيا في القرن الخامس عشر، قادمة من الامبراطورية العثمانية، حين تبادل الطرفان للمرة الأولى السفراء ممن نقلوا أفضل التقاليد والأطعمة الشائعة والأصيلة.
ورغم وجود أدلة أثرية تُظهر أن النبلاء الروس استهلكوا القهوة في القرن الخامس عشر، إلا أن أول تسجيل لاستهلاك القهوة في روسيا يعود إلى عام 1665، عندما تم وصفها للقيصر أليكسي ميخائيلوفيتش كدواء للصداع.
ووفق المؤرخ صمويل كولينز، فإن "القهوة المخمرة التي يستهلكها الفرس والأتراك عادة بعد العشاء، دواء جيد للانتفاخ وسيلان الأنف والصداع".
وفي ذلك الوقت، لم يكن لروسيا علاقات تجارية ولا دبلوماسية مع أي دولة مستهلكة للقهوة بخلاف الإمبراطورية العثمانية، لذلك لم يكن من الممكن لهذا المشروب الوصول إلى مائدة الأسرة المالكة حينها إلا من خلال الإمبراطورية العثمانية.
وكان ابن القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش، المعروف باسم الإمبراطور الروسي بطرس الأكبر، من أشد المعجبين بالقهوة.
وفيما يُعتقد أن بطرس الأكبر تعرف على المشروب أثناء سفره إلى أوروبا، غير أن أوروبا تبنت في الأساس عادة شرب القهوة من الإمبراطورية العثمانية.
والوثيقة الروسية الأخرى التي تشير إلى أن القهوة متعلقة أيضًا بالإمبراطورية العثمانية، فتعود للعام 1709، حين أرسل "البويار" إيفان تولستوي حوالي 20 رطلاً من القهوة من مدينة تاغونروغ، أول قاعدة بحرية روسية وميناء بحري، لدعم بطرس الأكبر الذي كان يستعد لمحاربة السويد قرب بولتافا (وسط أوكرانيا).
و"البويار" هو أعلى الأفراد رتبة في الأرستقراطيات الإقطاعية البلغارية والموسكوفية والنبلاء.
ولم يكن من الممكن أن تصل القهوة تاغونروغ إلا بواسطة التجار الأتراك، فقد كانت الإمبراطورية العثمانية في ذلك الوقت تسيطر بقوة على الطرق المؤدية لشبه الجزيرة العربية، كما أنها كانت المورد الرئيسي للقهوة إلى أوروبا.
وبذل الإمبراطور بطرس جهودًا كبيرة لجعل القهوة أكثر شيوعًا في البلاد وتطوير نكهة المشروبات في روسيا، لكن القهوة ظلت مشروبًا لطبقة النخبة لفترة طويلة.
كما استخدمت القهوة هدية قيمة، فعلى سبيل المثال، عندما وقعت روسيا عام 1791 معاهدة سلام مع العثمانيين، تضمنت الهدايا الدبلوماسية من السلطات العثمانية للممثلين الروس ألفا و480 رطلًا من القهوة، إلى جانب المجوهرات والخيول الأصيلة.
وخلال الحروب بين روسيا وتركيا، كانت القهوة و"الكنكة" - الوعاء ذو المقبض الطويل المستخدم في صنع القهوة التركية - من غنائم الحرب.
ولأن الروس لم يكن لديهم أي فكرة للاسم الذي يمكن إطلاقه على وعاء تحضير القهوة، أطلقوا عليها اسم "تركا"، نسبة للأمة التي استلهموا منها هذه العادة (تركيا)، وأصبح الاسم موجودًا باللغة الروسية ومستخدمًا حتى يومنا هذا.
وفي المناطق الجنوبية، كان يُطلق على القهوة في البداية اسم "kave" "كاوي"، لتتحول إلى "kahve"(قهوة) فيما بعد أي كلمة قهوة في اللغة التركية.
أما في المناطق الشمالية، فتحولت الكلمة إلى "kava"، والتي تم استبدالها لاحقًا بالنطق الأوروبي إلى "koffe".
وبالإضافة للأوروبيين، يطلق الروس على القهوة غير المفلترة التي يتم تحضيرها من حبوب البن المطحونة إلى البودرة اسم "القهوة التركية" أو "Turkish"، ويعتبرون مذاقها فريدًا من نوعه. -



        Latest News
تركيا.. زعيم "الحركة القومية" يشارك في حملة دعم متضرري كورونا 14 minutes ago...
عبر التبرع براتب 5 أشهر.
مسؤول إيراني: خطر كورونا باق شهرين على الأقل -31 minutes ago...
تضمن تقرير أعده مركز مكافحة كورونا والوقاية منه، 5 سيناريوهات مختلفة حول سير الوباء في البلاد. في أحسن الحالات يقدر أن يصل عدد الوفيات إلى 7 آلاف و700 شخص على الأقل.
المفوضية الأوروبية: 1.5 مليون شخص بحاجة للعبور بين دول الاتحاد -31 minutes ago...
رئيسة مفوضية الاتحاد الأوروبي أورسولا فون دير لاين غردت على تويتر: من الضروري منح تسهيلات السفر بسرعة، للعاملين في مختلف المجالات مثل الصحة والغذاء والنقل من أجل التغلب على أزمة فيروس كورونا.
"الصحة العالمية" تتوقع ارتفاعا كبيرا بإصابات كورونا في العراق -31 minutes ago...
خلال الأيام العشرة المقبلة.
"ارفع علمك".. حملة فلسطينية لإحياء "يوم الأرض" -31 minutes ago...
شارك فيها مواطنون من غزة والضفة والداخل الفلسطيني، بعد تعذر تنظيم فعاليات جماهيرية بسبب "كورونا"

 
      Top News
الرئيس أردوغان يتبرع براتبه 7 أشهر لـ الرئيس أردوغان يتبرع براتبه 7 أشهر لـ"حملة كورونا"
ألمانيا: القيود المفروضة على الحياة مستمرة حتى إشعار آخر ألمانيا: القيود المفروضة على الحياة مستمرة حتى إشعار آخر
الحوثيون: الأمم المتحدة تغطي على الحوثيون: الأمم المتحدة تغطي على "جرائم" التحالف العربي باليمن
الكويت تمنح مخالفي الإقامة شهرا لمغادرة البلاد الكويت تمنح مخالفي الإقامة شهرا لمغادرة البلاد
"كورونا" يُهدد بطولة ويمبلدون للتنس بالإلغاء
ارتفاع عدد الوفيات بفيروس كورونا في إسرائيل إلى 16 ارتفاع عدد الوفيات بفيروس كورونا في إسرائيل إلى 16
حرصًا على مناعة البلد.. لبنانيون يتكاتفون ضد كورونا حرصًا على مناعة البلد.. لبنانيون يتكاتفون ضد كورونا
الأمم المتحدة: 220 مليار دولار خسائر متوقعة لأزمة كورونا بالبلدان النامية الأمم المتحدة: 220 مليار دولار خسائر متوقعة لأزمة كورونا بالبلدان النامية
إسبانيا.. 838 وفاة بكورونا ترفع الحصيلة إلى 6528 إسبانيا.. 838 وفاة بكورونا ترفع الحصيلة إلى 6528
كورونا.. إسرائيل تسجل 405 إصابة جديدة والإجمالي 3865 كورونا.. إسرائيل تسجل 405 إصابة جديدة والإجمالي 3865