Haberler.com - آخر الأخبار
البحث في الأخبار:
  منزل 22/10/2019 20:53 
10.02.2019 08:20 News >> عمرها 3 آلاف عام.. إحياء مأكولات "الحضارة الفرغانية" في تركيا

عمرها 3 آلاف عام.. إحياء مأكولات "الحضارة الفرغانية" في تركيا

تشمل ولايات أسكي شهير، وأنقرة، وكوتاهية، وأفيون قرة حصار، وتمتاز بالأطعمة المصنوعة من القمح وحيد الحبة، ولحم الإوز.

أفيون قرة حصار / عارف ياووز / الأناضول

بات بإمكان السياح القادمين إلى "وادي فريغ"، الذي يشمل ولايات أسكي شهير، وأنقرة، وكوتاهية، وأفيون قرة حصار التركية، تذوّق أطعمة من الحضارة الفرغانية التي يرجع تاريخها إلى 3 آلاف عام.

ويمكن للسياح عند زيارة المنطقة، تناول أنواع من هذه الأطعمة التي باتت رمزا لها، مثل الطعام المصنوع من القمح وحيد الحبة، ولحم الإوز.

وقال ألبار طاش، قائم مقام منطقة إحسانية في ولاية أفيون قرة حصار، إنهم توصلوا إلى اكتشافات تظهر امتلاك الحضارة الفرغانية ثقافة مأكولات متنوعة.

جاء ذلك خلال حديثه لوكالة الأناضول، تطرق فيه إلى إرث تلك الحضارة، وثقافة المأكولات التي كانت سائدة في المنطقة حينها.

وأضاف "طاش" أنهم عبر أعمال الحفر والتنقيب، توصلوا إلى أن أصحاب الحضارة الفرغانية كانوا يستخدمون في أطعمتهم القمح وحيد الحبة، ولحم الإوز.

وأوضح أن علماء الآثار توصلوا إلى معلومات تفيد باستخدام الإوز بشكل كثيف في أطعمة المنطقة، وأنه كان من اللحوم المفضلة حينها.

وأفاد قائم مقام المنطقة، أنهم قاموا انطلاقا من هذا، بصنع مأكولات شبيهة بأطعمة الحضارة الفرغانية، وتقديمها إلى زائري وادي فريغ وسط تركيا.

وأكد أنهم يستهدفون جذب مزيد من السياح المحليين والأجانب، عبر إحياء قطاع السياحة في المنطقة من خلال التعريف بإرثها التاريخي.

وتابع قائلا: "نقوم منذ عامين في قضاء إحسانية، بتقديم طعام القمح وحيد الحبة مع لحم الإوز، والذي كان يشتهر قبل 3 آلاف عام زمن الحضارة الفرغانية".

وبيّن أن ذلك "نال إعجاب سكان المنطقة، ونرغب الآن في تقديمها لزوارنا من الخارج. ونحن متأكدون أنه سينال إعجابهم أيضا".

من جهته، قال عزيز أحمد أوزدمير، الذي يعمل طباخا في أحد مطاعم "وادي فريغ"، إنهم يقدمون هذا النوع من الطعام لتعريف الزوار بالحضارة الفرغانية وإرثها.

وأضاف أن الإوز من أكثر الطيور التي تمت تربيتها زمن الحضارة الفرغانية، وأنهم كانوا يزرعون القمح بشكل مكثف أيضا.

وتابع قائلا: "نحن بدورنا، نرغب في مواصلة هذه التقاليد، وتقديم أطعمتهم. حيث نطهو أطعمتنا ضمن ظروف صحية وحديثة، وندعو الجميع إلى تجربة هذا المذاق الجديد".

بدوره، قال الدكتور أوميت إمراه قورت، رئيس قسم علم الآثار في جامعة أفيون قوجا تبه، إنهم عثروا خلال أعمال الحفر والتنقيب في المنطقة على قطع أثرية، عبارة عن ألعاب وزخارف شبيهة بالإوز وطيور أخرى.

وأوضح الأكاديمي التركي، أن هذه الاكتشافات تؤكد أهمية الطيور بشكل عام في حياة سكان الحضارة الفرغانية. -



        Latest News
الحوثيون يعلنون بدء محاكمة عسكرية "غيابية" لـ11 شخصية بينهم "هادي" 15 minutes ago...
بتهمة "تسهيل دخول العدو الأجنبي" إلى البلاد،.. فيما لم يتسن الحصول على تعقيب فوري من الرئاسة اليمنية بخصوص ما ذكره إعلام الجماعة.
الرئيس الجزائري يحذر من مغبة تعطيل الانتخابات 15 minutes ago...
عبد القادر بن صالح أكد "تعهد الدولة بواجب التصدي الصارم لكل أشكال الإخلال بسريان المسار الانتخابي أو باختلاق الإرباك والتعطيل بنوايا وخلفيات مشبوهة"
عضو بـ"تيار المستقبل": التعديل الوزاري لم يطرح للنقاش الرسمي 15 minutes ago...
راشد فايد للأناضول: التعديل قيد المطالبة موقف المجتمع الدولي من إصلاحات الحريري يدلّ على أنّنا في الطريق الصحيح إقالة باسيل ستخفف من احتقان الشارع طرف إعلامي قال إنّ قرار إقالة مديرة الوكالة الوطنية للإعلام لور سليمان سبق وأن اتُخذ قبل انطلاق الاحتجاجات إقالة سليمان لم يكن أمرا ملحا في ظل الأزمة.
الفرنسي باتريس إيفرا: الإسلام دين جميل ولا صلة له بالإرهاب 15 minutes ago...
نجم فريق مانشستر يونايتد السابق دعا إلى احترام جميع الأديان ونبذ العنصرية.
الأمم المتحدة: لا نريد استئناف القتال شمال شرقي سوريا 15 minutes ago...
بعد انتهاء المهلة التي منحتها تركيا للتنظيمات الإرهابية بمغادرة المنطقة الآمنة.

 
      Top News
خطيبة خاشقجي: بن سلمان يحاول الهروب من المسؤولية خطيبة خاشقجي: بن سلمان يحاول الهروب من المسؤولية
لبنان.. المخابز والأفران تحذر من لبنان.. المخابز والأفران تحذر من "أزمة خبز"
بنغلاديش تعتزم نقل 100 ألف لاجئ روهنغي لجزيرة بخليج البنغال بنغلاديش تعتزم نقل 100 ألف لاجئ روهنغي لجزيرة بخليج البنغال
صحفيون بغزة: قرار حجب المواقع الفلسطينية جريمة صحفيون بغزة: قرار حجب المواقع الفلسطينية جريمة
الحوثيون يعلنون أسر جنود سوادنيين في حجة شمال غربي اليمن الحوثيون يعلنون أسر جنود سوادنيين في حجة شمال غربي اليمن
الجيش يمنع مسيرة دراجات مؤيدة لـ الجيش يمنع مسيرة دراجات مؤيدة لـ"حزب الله" و"أمل" من الوصول لوسط بيروت
ألمانيا تقترح إنشاء منطقة آمنة دولية شمالي سوريا ألمانيا تقترح إنشاء منطقة آمنة دولية شمالي سوريا
الرياض.. مؤتمر لرؤساء أركان دول عربية وأجنبية لبحث الرياض.. مؤتمر لرؤساء أركان دول عربية وأجنبية لبحث "تهديدات إيران"
قدم: إشبيلية ينجو من فخ ليفانتي بانتصار قاتل بـ قدم: إشبيلية ينجو من فخ ليفانتي بانتصار قاتل بـ"الليغا"
قدم: شارلوروا يعود للانتصارات في الدوري البلجيكي قدم: شارلوروا يعود للانتصارات في الدوري البلجيكي